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Cosce di maiale in gelatina, pollo e manzo

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Cucina russo

Contenuto calorico 91,9 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 7,5 g

Grassi * 8,1 gr.

Carboidrati* 5,1 gr.

Cosce di maiale in gelatina, pollo e manzo

Contenuto

La carne in gelatina è un piatto invernale. In combinazione con patate bollite, sottaceti e rafano, avrete una cena meravigliosa e deliziosa secondo tutte le tradizioni della cucina russa.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate bene le cosce di maiale, pollo e manzo, mettete in una casseruola e coprite con acqua, lasciate per un paio d'ore. Poi cambiate l'acqua e mettete la pentola sul fuoco. Portare a bollore il brodo, abbassare la fiamma, aggiungere le cipolle e le carote, cuocere per 3 ore.

Quindi salate, aggiungete i grani di pepe, l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore.

Quando la carne sarà pronta, toglietela dalla padella, filtrate il brodo attraverso una garza piegata più volte.

Separare la carne dalle ossa e smontarla in fibre. Disporre la carne nelle ciotole, aggiungere l'aglio tritato e qualche fetta di carota bollita.

Riempire la carne con brodo caldo, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero per una notte. Il giorno dopo avrai una deliziosa gelatina di carne sulla tua tavola.

Buon appetito!