Caviale di melanzane per l'inverno con aglio
0
4894
Cucina
russo
Contenuto calorico
41,3 kcal
porzioni
4 pag.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
0,6 g
Grassi *
2,1 gr.
Carboidrati*
9,7 g
Come cucinare velocemente il caviale di melanzane è molto semplice! Usando la nostra ricetta collaudata, preparerai un delizioso caviale senza spendere molto tempo e fatica e farai provviste per un uso futuro. Grazie alla varietà di verdure, il caviale è succoso, nutriente e moderatamente piccante. Puoi regolare il gusto, la piccantezza e la quantità di olio vegetale secondo i tuoi gusti. Quindi iniziamo!
ingredienti
Processo di cottura
A questo punto, laviamo il bulgaro e i peperoncini piccanti, rimuoviamo i gambi e i semi e li tagliamo a cubetti. Puliamo e laviamo le carote, le strofiniamo su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, metterla a bagno per 10 minuti in acqua fredda in modo che non irriti gli occhi durante il taglio e tagliarla a cubetti.
Metti le melanzane in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi. Quindi trasferiamo le melanzane in una casseruola profonda. Quindi, friggi a turno tutte le verdure: cipolle, carote e peperoni. Lavate i pomodori, tagliateli a cubetti, metteteli in una padella, coprite e fate sobbollire per 5-7 minuti.
Mettiamo tutte le verdure in una casseruola, la mettiamo a fuoco basso, aggiungiamo sale, zucchero, peperoncino, mescoliamo e facciamo sobbollire per circa 40 minuti, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere nella padella l'aglio, l'olio vegetale e l'aceto passati attraverso una pressa, mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi togliamo dal fuoco.
Disponiamo il caviale caldo in barattoli sterilizzati, li stringiamo saldamente con i coperchi bolliti e lasciamo a temperatura ambiente fino a quando non si raffreddano completamente. Quindi rimuoviamo il caviale per conservarlo in un luogo buio e fresco, dove può essere conservato per tutto l'inverno.