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Caviale di melanzane per l'inverno con aceto

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Cucina russo

Contenuto calorico 36,6 kcal

porzioni 1 litro

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 1,1 gr.

Grassi * 2,1 gr.

Carboidrati* 8 gr.

Caviale di melanzane per l'inverno con aceto

Contenuto

Il caviale di melanzane è uno snack originale e gustoso con cui coccolare te stesso e la tua famiglia tutto l'anno. Il caviale può accompagnare piatti caldi e viene utilizzato anche per panini e altri snack.

ingredienti

Melanzana 1 kg Pomodori freschi 0,5 kg Cipolla 2 pz. Aglio 2 denti. peperone 3 pz. verdi 1 pacco Sale 2 cucchiai Aceto da tavola 9% 2 cucchiaini Olio vegetale 100 grammi

Processo di cottura

Laviamo le melanzane e le mandiamo a cuocere in forno per 15 minuti a una temperatura di 200 gradi. Puoi farlo anche nel microonde - 10 minuti a piena potenza.

Facciamo lo stesso con il peperone. Solo loro avranno bisogno di un po' meno tempo. In forno per 7-10 minuti, nel microonde - 5.

Raffreddare le melanzane e sbucciarle. Tritare i peperoni.

Unire le melanzane e i peperoni preparati in un frullatore con gli spicchi d'aglio sbucciati. Macinare fino allo stato di pappa.

Sbollentate i pomodori, privateli della buccia, tritate il resto.

Sbucciare e tritare le cipolle, passare le carote attraverso una grattugia. In una padella in olio vegetale, soffriggere le cipolle, le carote e i pomodori a fuoco basso per 15 minuti.

Unite alle verdure la purea di melanzane e le erbe aromatiche tritate. Fate sobbollire per altri 15 minuti, poi aggiungete sale, aceto, lasciate sul fuoco per 5 minuti e togliete.

Versare il caviale caldo in barattoli puliti. Sterilizzare in una casseruola di acqua bollente per 15 minuti, chiudere e inviare per la conservazione. Pronto!