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Come marinare il salmone rosa in salamoia?

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Cucina europeo
Contenuto calorico 114,2 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 7 ore
Proteine ​​* 20,5 g
Grassi * 8,3 gr.
Carboidrati* gr.
* per 100gr. Prodotto
Come marinare il salmone rosa in salamoia?
Contenuto

Il salmone rosa può essere sostituito con salmone, trota e altri pesci rossi nella dieta. Il salmone rosa, correttamente salato in salamoia, non risulterà amaro e secco. La cosa principale è resistere al tempo assegnato per la salatura.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 4
Sbucciare il salmone rosa, eliminare la pelle, eliminare la testa e le interiora, eliminare le lische e la cresta.
fare un passo 2 su 4
Tagliare il pesce a fette. Per la salamoia, mescolare l'acqua bollita raffreddata, il sale grosso da cucina. Mescolare fino a quando i cristalli di sale sono completamente sciolti. Mettere i filetti di pesce in salamoia e lasciar riposare per 15-30 minuti. a seconda della salinità desiderata.
fare un passo 3 su 4
Quindi mettete i filetti su tovaglioli di carta o asciugamani, fate assorbire la salamoia. Metti i pezzi di pesce in un barattolo di vetro pulito a strati, versando olio vegetale inodore tra di loro.
fare un passo 4 su 4
Chiudete il barattolo con il coperchio rosa salmone e mettete in frigo per 5-6 ore in modo che sia completamente salato. Dopo il tempo specificato, il salmone rosa può essere mangiato. Tale pesce viene conservato in frigorifero per 5-6 giorni.

Buon appetito!

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