Come salare il lardo nelle bucce di cipolla
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
770 kcal
porzioni
Porto da 1,5 kg.
Tempo di cottura
1,5 giorni
Proteine *
gr.
Grassi *
99 gr.
Carboidrati*
gr.
Con l'inizio dell'autunno e dell'inverno molti ricordano il delizioso e saziante lardo, passato in secondo piano durante le stagioni più calde. Il lardo caldo nelle bucce di cipolla sarà per te un piatto incredibilmente piccante, che può anche essere servito su un tavolo festivo. In apparenza, risulta essere simile alla pancetta affumicata. Questa prelibatezza si prepara molto velocemente. Per la salatura, è meglio prendere lo strutto con strati di carne.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere la casseruola con lo strutto a fuoco basso e cuocere lo strutto per 20 minuti dall'inizio del bollore e sotto un coperchio. Poi spegni il fuoco. Lasciare la pancetta nella salamoia della cipolla per un giorno o più. Trascorso questo tempo, togliere i pezzi di pancetta dal brodo e asciugarli o eliminare il liquido in eccesso con un canovaccio da cucina.
Sbucciare e tritare l'aglio in una ciotola di aglio. Macinare il resto del pepe e delle foglie di alloro in un mortaio o in un macinino da caffè. Strofinare i pezzi di pancetta con l'aglio tritato e cospargere di pepe e alloro. Puoi modificare la quantità e il rapporto delle spezie a tuo piacimento.
Buon appetito!