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Beshbarmak . di manzo kazako

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Cucina kazako
Contenuto calorico 189 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 55 minuti
Proteine ​​* 10,7 g
Grassi * 9,5 g
Carboidrati* 27,2 g
* per 100gr. Prodotto
Beshbarmak . di manzo kazako
Contenuto

Il beshbarmak di manzo kazako, o carne kazaka, sarà un piatto delizioso e soddisfacente con cui delizierai la tua famiglia. Non è difficile prepararlo. I kazaki lo fanno con l'agnello, ma con il manzo non sarà meno gustoso.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti della ricetta.
fare un passo 2 su 16
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzi grossi, metterla in una casseruola e versare 3 litri di acqua fredda. Mettere la casseruola con la carne a fuoco alto.
fare un passo 3 su 16
Portare la carne a bollore e togliere la schiuma dalla superficie. Cuocere la carne a fuoco basso per 30 minuti.
fare un passo 4 su 16
Quindi mettere la cipolla sbucciata nel brodo, aggiungere i grani di pepe nero e cuocere la carne per un'altra 1 ora.
fare un passo 5 su 16
Mentre la carne cuoce, preparate l'impasto dei noodles. Rompere un uovo in una ciotola per impastare, aggiungere il sale, versare un bicchiere d'acqua e mescolare bene con una frusta.
fare un passo 6 su 16
Quindi versate la farina setacciata su un setaccio e lavorate l'impasto con una spatola.
fare un passo 7 su 16
Quando l'impasto avrà assorbito tutta la farina, trasferitelo sul piano di lavoro e impastate bene con le mani.
fare un passo 8 su 16
Quindi coprire l'impasto con un piatto fondo e lasciare riposare per 30 minuti.
fare un passo 9 su 16
Trascorso questo tempo, stendere l'impasto con il mattarello in una sfoglia sottile non più spessa di 3 mm. Tagliare la pasta sfoglia in quadrati di 4x4 cm.
fare un passo 10 su 16
Dopo un'ora e mezza di bollitura della carne, togliere la cipolla e tutti i grani di pepe dal brodo. Salare il brodo a piacimento, mettere 2 foglie di alloro e cuocere la carne per un'altra mezz'ora.
fare un passo 11 su 16
Quindi rimuovere la carne con una schiumarola dal brodo in una ciotola separata e raffreddare leggermente.
fare un passo 12 su 16
Mentre la carne si raffredda, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
fare un passo 13 su 16
Trasferite la cipolla tritata in una casseruola a parte, versateci sopra il grasso tolto dal brodo e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
fare un passo 14 su 16
Tagliare la carne fredda attraverso il grano in piccoli pezzi.
fare un passo 15 su 16
Togli parte del brodo per servire il piatto, perché i kazaki bevono beshbarmak con esso. Lessare i noodles nel brodo rimanente finché sono teneri.
fare un passo 16 su 16
Trasferire le tagliatelle bollite in un piatto grande. Guarnire i noodles con fettine di carne e cipolle stufate. Dopo aver stufato le cipolle, versare il grasso sul piatto e cospargere con erbe fresche. Il beshbarmak di manzo kazako è pronto. Puoi servirlo al tavolo.

Buon appetito!

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