
Muffin di ricotta al forno
La ricotta in combinazione con il burro nell'impasto dona sempre una delicata consistenza friabile. Questa tecnica è perfetta per i muffin. Questi piccoli muffin si sciolgono semplicemente in bocca, lasciando un retrogusto cremoso. Il compagno ideale per l'impasto della cagliata, ovviamente, sarà l'uvetta. Non dimenticare di immergere in anticipo questa frutta secca in acqua in modo che diventi umida e riveli pienamente il suo sapore durante la cottura.