Cagliata classica come all'asilo
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Cucina
russo
Contenuto calorico
213,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
9,2 g
Grassi *
5 gr.
Carboidrati*
47,2 g
Probabilmente pochi di quelli che non ricordano la casseruola di cagliata dell'asilo. Un sapore magico dell'infanzia, che oggi si può ripetere secondo una ricetta semplicissima. L'intero segreto è nelle proporzioni corrette e nell'uso della ricotta grassa.
ingredienti
Processo di cottura
Amalgamare bene il tutto con un mixer a velocità media. La massa dovrebbe diventare omogenea e leggermente soffice. Se si utilizza un frullatore sommergibile al posto di un mixer, la casseruola risulterà più densa, senza inclusioni di cagliata evidenti, ma anche più tenera. Un mixer (o miscelazione manuale) permette di lasciare nell'impasto dei granelli di cagliata, che nel prodotto finito creeranno quella trama molto interessante, "come in un giardino".
La teglia deve essere ben unta con burro o olio vegetale e cosparsa di pangrattato. Se utilizzi uno stampo in silicone, non è necessario lubrificarlo. Versare l'impasto ottenuto in una teglia e mettere in forno caldo per mezz'ora. La temperatura di cottura è di 180 gradi. La casseruola finita dovrebbe crescere un po' e rosolare bene.
Buon appetito!