Classico pollo al tabacco in padella

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 168,6 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 16,6 gr.
Grassi * 28,1 gr.
Carboidrati* 6,2 gr.
Classico pollo al tabacco in padella

Il piatto georgiano tabaka di pollo è da tempo diventato multinazionale e ognuno porta le proprie note di sapore a questo piatto. Ma una cosa rimane invariata: questo è il modo in cui il pollo viene cotto sotto la pressa.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Unire l'aglio tritato e il sale in una ciotola e pepe, coriandolo, paprika e cumino nell'altra.
fare un passo 2 su 9
Sciacquare bene il pollo sotto l'acqua corrente e asciugare l'umidità in eccesso con carta assorbente. Tagliatela al centro del petto e allargatela.
fare un passo 3 su 9
Riposizionare il pollo, coprire con pellicola e battere con un martello da cucina, quindi girare il pollo e battere dall'altro lato.
fare un passo 4 su 9
Ciò renderà la carcassa piatta e più comoda da friggere in padella.
fare un passo 5 su 9
Lubrificare l'interno della carcassa con una miscela di aglio e sale.
fare un passo 6 su 9
Quindi spennellare la miscela di spezie secche su tutti i lati del pollo. Lasciare marinare la carcassa in un luogo fresco per 2-3 ore.
fare un passo 7 su 9
Quando il pollo è marinato, metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale. Quindi posiziona il pollo con la schiena rivolta verso il basso, metti una pressa su di esso.
fare un passo 8 su 9
Friggere il pollo sotto la pressa a fuoco vivo su entrambi i lati per 5 minuti.
fare un passo 9 su 9
Quindi abbassare la fiamma e friggere il pollo da entrambi i lati per 25-30 minuti senza togliere la pressa. Quando il pollo al tabacco è pronto, disporlo magnificamente su un piatto da portata e guarnire con le erbe.

Buon appetito!

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