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Zuppa classica di piselli con costine affumicate

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Cucina russo

Contenuto calorico 71,5 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 2,4 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 6,9 gr.

Zuppa classica di piselli con costine affumicate

Contenuto

Se cucini la zuppa di piselli, allora sempre con costole affumicate. Solo uno del suo aspetto brillante si rallegra immediatamente e l'aroma stuzzica l'appetito prima di cena.

ingredienti

Processo di cottura

Sciacquare più volte i piselli con acqua fredda e lasciarli in ammollo per 2-3 ore.

Versare le costine affumicate con acqua e cuocere per 50-60 minuti. Quindi rimuovere le costole e separare la carne dalle ossa. Trasferire i piselli gonfi nel brodo e cuocere per 30 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote, tagliare a cubetti la pancetta.

Per prima cosa friggere la pancetta in una padella asciutta fino a doratura, quindi aggiungere le carote e le cipolle. Continuare a friggere fino a quando le carote sono morbide.

Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e aggiungerle alla pentola.

Aggiungere anche la frittura, la carne tritata alla zuppa, salare e condire a piacere. Cuocere la zuppa fino a quando le patate sono pronte. Infine aggiungete la foglia di alloro, togliete la padella dal fuoco e lasciate in infusione la zuppa, coperta, per 15-20 minuti. Aggiungere le erbe tritate prima di servire la zuppa di piselli.

Buon appetito!