Classica julienne con funghi e panna acida in padella
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Cucina
francese
Contenuto calorico
256,7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
10,7 g
Grassi *
25,1 g
Carboidrati*
14 gr.
La fragrante julienne di funghi preparata con funghi di bosco sotto una crosta di formaggio marrone è il massimo dell'immaginazione gastronomica. Stufato in una salsa cremosa con l'aggiunta di noce moscata, non ci vuole più di un'ora per cucinare, e di conseguenza si ottiene un delizioso e abbondante antipasto di verdure che sarà un ottimo piatto indipendente o sarà un'ottima aggiunta alla carne in una festa o tavola di tutti i giorni.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione della julienne abbiamo selezionato porcini freschi e pioppo tremolo. Li laviamo accuratamente sotto l'acqua corrente, rimuovendo detriti e sabbia. Mettere i funghi in una casseruola con acqua salata e lessarli con alloro e pepe in grani per 20 minuti. Buttate i funghi lessati in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili. Metti la cipolla in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggi per 2-3 minuti. Quindi mettere i funghi bolliti in una padella con le cipolle, mescolare e friggere per 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
