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Cheesecake ai mirtilli reali

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Cucina est europeo

Contenuto calorico 262 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 13,1 gr.

Grassi * 13,1 gr.

Carboidrati* 39 gr.

Contenuto

Per prima cosa si prepara la pasta frolla. Quindi la ricotta, lo zucchero, le uova, le proteine e lo zucchero vanigliato vengono montati con un frullatore. Quindi vengono aggiunti i mirtilli con l'amido. Al termine si prepara uno streusel di mandorle con zucchero di canna, farina e burro. Il tutto viene cotto per circa 50 minuti.

ingredienti

Processo di cottura

Iniziamo preparando la pasta frolla. Inviamo il burro ammorbidito in un comodo contenitore, aggiungiamo tuorlo, zucchero semolato e maciniamo tutto fino a ottenere una massa omogenea.

Setacciare la farina con un setaccio e aggiungere le parti al burro. Mescoliamo tutto accuratamente e rapidamente. Avvolgere l'impasto finito nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa mezz'ora.

In questo momento, stiamo preparando il ripieno. Mettere la ricotta, le uova, lo zucchero semolato, l'albume e lo zucchero vanigliato in un contenitore separato.

Perforiamo tutto con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.

Setacciamo anche l'amido di mais attraverso un setaccio e lo inviamo alla massa della cagliata. Quindi aggiungere i mirtilli e mescolare delicatamente con una spatola.

Preparazione della spolverata. Macinare le mandorle fritte in un macinacaffè e versare in un comodo contenitore. Aggiungere alle noci lo zucchero di canna, il burro e la farina.

Lo strofiniamo con le mani in una mollica omogenea.

Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo in uno strato sottile tra due fogli di carta da forno. Prendete una teglia del diametro di 18-20 cm e metteteci l'impasto. Scolpiamo i lati bassi alti 3-4 cm.

Versare la cagliata finita e il ripieno di bacche.

Cospargete il tutto uniformemente con le mandorle a lamelle. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa 45-55 minuti. Nei primi 20 minuti, infornare la torta, coperta con un foglio di carta stagnola. Lascia che il prodotto finito si raffreddi completamente nello stampo.