Cotolette di pollo tritate - 5 ricette con foto passo dopo passo

Cotolette di pollo con formaggio fuso

Il formaggio è il ripieno più popolare per tutti i tipi di cotolette e si abbina particolarmente bene al pollo tritato. In questa ricetta, vedremo come cucinare cotolette di pollo tritate con formaggio fuso: tutto è molto semplice e delizioso!

Ingredienti:

• Pollo macinato - 600 gr.
• Pane bianco - 4-5 pezzi
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Latte - 250 ml.
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Formaggio fuso ("Amicizia", ​​ecc.) - 2 pz.
• Olio vegetale - per friggere
• Pangrattato - 1/2 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Prendi il pollo macinato della migliore qualità con un basso contenuto di grassi, poiché le cotolette di un trito troppo grasso si sfaldano e si diffondono. Mettere a bagno il pane, un po' raffermo, nel latte freddo o nell'acqua.
2. Mentre il pane si impregna nel latte, tagliare il formaggio fuso a cubetti di uguali dimensioni. Il formaggio deve essere abbastanza sodo in modo che non si attacchi al coltello e in seguito non si allarghi all'interno delle cotolette.
3. Aggiungere sale e pepe nero macinato al pollo tritato, rompere lì un uovo di gallina e aggiungere il pane bianco ben strizzato dal liquido in eccesso. Mescolare bene la carne macinata in modo che sia liscia. Il pane può essere tritato o mescolato in un frullatore, così non incontrerai pezzi di pane.
4. Metti la carne macinata preparata in frigorifero per letteralmente 10 minuti, in modo che sia più facile formare delle cotolette da essa. Quando la carne macinata si sarà leggermente raffreddata, iniziate a formare le polpette. Versare il pangrattato in una ciotola profonda e prelevare una ciotola di acqua fredda.
5. Dividete la carne macinata in pezzi di uguali dimensioni, piuttosto grandi. Formare ogni carne macinata in una tortilla e adagiare un cubetto di formaggio fuso in ognuna di esse. Formare delle polpette oblunghe immergendo le mani in acqua fredda per evitare che il trito si attacchi alle mani.
6. Arrotolare delicatamente ogni cotoletta in una ciotola di pangrattato in modo che siano belle e dorate una volta pronte. Scaldare l'olio vegetale in una padella, circa 1-2 cucchiai e impostare a fuoco medio.
7. Adagiare delicatamente le prime cotolette nella padella e friggerle fino a doratura da un lato, quindi abbassare leggermente la fiamma e coprire la padella con un coperchio. Friggere su ogni lato delle polpette per circa 5-7 minuti.
8. Ripeti le stesse procedure con le cotolette rimanenti, quindi servi il piatto finito con qualsiasi contorno che ti piace. Buon appetito?

Cotolette di pollo appetitose al forno

La carne di pollo è considerata una di quelle dietetiche, ovviamente, se cucini tu stesso la carne macinata e non aggiungi grasso. Le cotolette di pollo tritate diventeranno ancora più dietetiche se cotte al forno anziché fritte. Assicurati di usare questa semplice ricetta e concediti un cibo sano!

Ingredienti:

• Carne di pollo (con pelle) - 500 gr.
• Pane bianco - 5-6 pezzi
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Latte o acqua potabile - 250 ml.
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi
• Briciole di pane - 1/2 cucchiaio.
• Burro - 60 gr.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepara il pollo tritato dal pollo. Se prendi pollo intero o pezzi di pollo con le ossa, separa accuratamente la carne con un coltello affilato. La pelle andrà nella carne macinata e le ossa possono essere usate per fare il brodo. Ammollare il pane nel latte.
2. Passare la carne di pollo attraverso un tritacarne, aggiungere il pane strizzato alla carne macinata e arrotolare nuovamente la carne macinata. Aggiungere un uovo o due nella ciotola se molto piccoli. Salare e pepare la carne macinata a piacere, impastare bene la carne macinata con le mani e mettere in frigo per 10-15 minuti.
3. Versare il pangrattato in una ciotola e versare l'acqua fredda in un'altra ciotola. Accendete il forno a 170-180 gradi, e in questo momento formate le cotolette.
4. Dividere l'intera carne macinata in pezzi uguali e modellare in cotolette oblunghe di media grandezza. Metti un pezzetto di burro in ogni cotoletta - quindi saranno ancora più succosi. Non dimenticare di inumidire le mani in acqua fredda in modo che la carne macinata non si attacchi e sarà più facile formare delle cotolette di pollo tritate.
5. Arrotolare delicatamente ogni cotoletta nel pangrattato, quindi metterle in una forma unta e inviare al forno per 45-50 minuti.Servire le cotolette pronte con purè di patate, riso, grano saraceno o pasta. Buon appetito!

Cotolette di pollo tritate al vapore

Per cucinare cotolette di pollo al vapore dietetiche, è necessario acquistare o cucinare un buon pollo tritato, nonché fare scorta di un multicooker e di un accessorio per la cottura a vapore. Le cotolette di pollo al vapore si sposano molto bene con insalate e cereali bolliti, è difficile rovinarle e queste cotolette si preparano quasi da sole.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 500 gr.
• Pane bianco - 150 gr.
• Acqua potabile - 250 ml.
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Uovo di gallina - 1-2 pezzi

Processo di cottura:

1. Prendete del pane bianco leggermente raffermo, spezzettatelo e mettetelo a bagno in acqua potabile pulita per 7-10 minuti. Mentre il pane si ammorbidisce, iniziate a cuocere la carne macinata stessa.
2. Mettere il pollo tritato fresco di qualità in una ciotola, aggiungere pepe e sale, un uovo o due (a seconda delle dimensioni) e mescolare. Dopodiché, strizza il pane e aggiungilo in una ciotola di carne macinata, impasta la carne macinata fino a che liscio.
3. Mettere la carne macinata in frigorifero per 15 minuti per rendere le cotolette più facili da modellare. Trascorso il tempo prestabilito, togliere la carne macinata e, con le mani bagnate, ricavarne delle cotolette rotonde od ovali. Metti l'acqua nella ciotola del multicooker e attiva la modalità "Cottura a vapore".
4. Inserire l'inserto per la cottura a vapore nel multicooker, disporre con cura le polpette e cuocere con il coperchio chiuso. Il timer della modalità deve essere impostato per 45 minuti: durante questo periodo, le cotolette di pollo al vapore cucineranno perfettamente.
5. Quando il multicooker emette un segnale acustico alla fine del programma, le polpette sono pronte. Servili con grano saraceno bollito, insalate fresche o verdure in umido. Buon appetito!

Cotolette di pollo con salsa di funghi

Le appetitose cotolette con salsa di funghi freschi sono un vero capolavoro del menu del pranzo. Le cotolette succose decoreranno perfettamente qualsiasi contorno e la salsa completerà perfettamente il piatto e gli darà un tocco di raffinatezza.

Ingredienti:

• Pollo macinato - 600 gr.
• Pane bianco - 150-200 gr.
• Latte - 450-500 ml.
• Sale qb
• Pepe macinato - a piacere
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Champignon - 250 gr.
• Crema (20% e oltre) - 350 ml.
• Farina - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Mettere a bagno il pane in 250-300 millilitri di latte per 7-10 minuti. A questo punto, aggiungi sale e pepe macinato al pollo tritato, così come le uova di gallina crude e mescola.
2. Quando il pane sarà inzuppato, strizzate il latte in eccesso e mettetelo in una ciotola di carne macinata. Mescolate bene la carne macinata in modo che sia il più omogenea possibile nella sua consistenza.
3. Metti la carne macinata in frigorifero in modo che le cotolette mantengano meglio la loro forma quando si scolpiscono e iniziano a fare la salsa di funghi.
4. Lavare i funghi e tagliarli a fette oa pezzetti, scaldare l'olio in una padella e aggiungere i funghi. Friggere i funghi per 7-10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare la panna in una padella, abbassare la fiamma e aggiungere sale e pepe. In un bicchiere di latte, diluire la farina fino a che liscio e versare lentamente in una padella con gli champignon bollenti nella panna.
6. Mescolando delicatamente, scaldare la salsa a fuoco lento e spegnere il fuoco. Chiudete la padella con un coperchio e iniziate a friggere le cotolette.
7. Togliete la carne macinata dal frigorifero e formate delle cotolette rotonde. Friggere su entrambi i lati, coperti in una padella con olio di semi di girasole riscaldato, finché sono teneri.
8. Trasferire le cotolette finite nella padella con la salsa, lasciare saturare per 10-15 minuti, quindi servire le cotolette con la salsa su qualsiasi contorno che ti piace. Buon appetito!