Cotolette di pollo tritate in padella - 5 deliziose ricette con foto passo dopo passo

Buon appetito.

Cotolette di pollo ripiene tradizionali

Le cotolette sono un piatto familiare e tradizionale presente sulla tavola di tutti i giorni. Tuttavia, la quantità di varietà che ti consente di creare un piatto davvero festoso è sorprendente. Le cotolette di pollo tritate con un ripieno speciale di uova ed erbe non sono un peccato da servire sul tavolo festivo.

Ingredienti:

• Pollo macinato ─ 500 gr.
• Pane bianco diverse fette.
• Uovo ─ 3 pz.
• Latte di mucca ─ 1 cucchiaio.
• Olio vegetale ─ 100 ml.
• Pepe nero macinato ─ 0,5 cucchiaini
• Fiocco ─ 2 pz.
• Erbe fresche o essiccate a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare le fette di pane bianco essiccato con il latte e lasciarle in ammollo per 30 minuti.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla in quarti e tritarla. Unire il succo di verdura con la carne macinata.
3. Togliere il latte rimasto dal pane ammorbidito, unirlo alla carne macinata. Se necessario, puoi anche passarlo attraverso un tritacarne.
4. Aggiungere un uovo di gallina alla carne macinata, far bollire il resto e utilizzare per il ripieno.
5. Versare le uova di gallina bollite con acqua fredda. Devono essere raffreddati e tagliati a cubetti.
6. Aggiungi erbe tritate o essiccate alle uova di gallina. Le erbe essiccate possono essere pre-irrorate con acqua bollente e l'acqua in eccesso scolata.
7. Va tenuto presente che il pollo tritato preparato dovrebbe aderire bene e non spargersi sulle mani, quindi è possibile aggiungere amido o un po' di farina.
8. Stendere piccole frittelle di carne dal pollo tritato. Metti l'uovo e il ripieno di verdure tritate al centro di ciascuno di essi.
9. Il processo di creazione delle cotolette è conveniente da produrre su pellicola trasparente. Carne, ripieno viene adagiato su di esso, quindi i bordi vengono piegati con pellicola trasparente.
10. Le cotolette pronte possono essere fritte senza impanatura. Se lo desideri, puoi anche impanare il piatto nella farina o nel pangrattato.
11. Scalda alcuni cucchiai di olio vegetale in una padella. Mettere le cotolette in più pezzi sulla superficie di frittura. Cuocere finché sono teneri.

Le cotolette di pollo non dovrebbero essere troppo grasse. Il grasso in eccesso può essere rimosso con carta o salviette di carta. Prima di servire, adagiate il piatto caldo sulla carta fino a completo raffreddamento.

Le cotolette di pollo macinate più semplici

Questa opzione per cucinare cotolette di pollo macinate ti permetterà di servire un pranzo o una cena deliziosi e sostanziosi in breve tempo. Per cucinare, puoi prendere la carne macinata preparata o usare il petto di pollo, che deve prima essere passato attraverso un tritacarne, rimuovere tutte le ossa. L'utilizzo di carne macinata già pronta, in questa versione, accorcerà i tempi di cottura.

Ingredienti:

• Pollo macinato o filetto di pollo ─ 500 g.
• Uovo di gallina ─ 1 pz.
• Fecola di patate 1 cucchiaio
• Sale a piacere.
• Olio vegetale raffinato ─ 50 ml.

Processo di cottura:

1. Trasferire il pollo tritato in una ciotola separata. Se stai usando il petto di pollo, devi rimuovere tutte le ossa da esso, staccare la pelle e tagliare i film, perché daranno durezza alla carne. Il filetto deve essere tritato una volta, perché la stessa carne di pollame è molto tenera. Salare la carne macinata, aggiungere pepe e spezie per carne o pollo.
2. Aggiungi alla carne macinata nell'amido, mescola la composizione. Sbattere un uovo di gallina crudo, impastare la massa risultante con le mani in modo che la carne macinata diventi tenera e omogenea.
3. Versare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti. Dopo che si sarà scaldata, mettete la carne macinata con un cucchiaio di legno e formate delle cotolette a forma di frittelle. Dopo che un lato diventa roseo, devi girarli sull'altro.

Puoi usare le erbe per decorare il piatto. Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate succose

Affinché le cotolette risultino morbide e succose, è necessario seguire correttamente l'algoritmo per la loro preparazione. Prima della cottura, la massa di carne deve essere conservata in frigorifero per almeno mezz'ora. Il rispetto del regime di temperatura manterrà le proprietà benefiche. Formare cotolette pulite e belle dalla carne.

Ingredienti:

• Filetto di pollo 1 kg.
• Pane bianco ─ 200 g.
• Cipolle 4 pz.
• Uova di gallina ─ 3 pz.
• Latte ─ 100 ml.
• Pangrattato ─ 50 g.
• Olio vegetale ─ 50 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe ─ a piacere.
• Spezie di pollo a piacere.

Processo di cottura:

1. Preparare il filetto di pollo, sciacquarlo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a pezzetti. Rimuovere la pelle dalla carne e rimuovere tutte le trasparenze.
2. Tagliare il pane a pezzetti, togliere la crosta, versarvi sopra il latte. Il latte può essere preriscaldato, quindi l'apertura del pane può essere accorciata.
3. Mondate la cipolla e tagliatela in quarti in modo che possa essere immersa nel recipiente del tritacarne.
4. Per prima cosa, passa il filetto di pollo attraverso il coltello del tritacarne, quindi attorciglia il pane e le cipolle. È meglio disporre gli ingredienti uno per uno.
5. Aggiungi sale e pepe alla carne macinata, eventuali spezie a piacere.
6. Mescolare accuratamente la massa risultante e battere il fondo della ciotola.
7. Metti la massa preparata per scolpire le cotolette in frigorifero per 30-40 minuti.
8. Scolpisci le cotolette dando loro una forma rotonda o ovale. Lo spessore deve essere di almeno 1 cm in modo che la carne non si secchi durante il processo di frittura.
9. Passate le cotolette scolpite nel pangrattato.
10. Scaldare l'olio vegetale in una padella e adagiarvi le cotolette. Friggere il piatto a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Non è necessario coprire con un coperchio, perché le cotolette possono cadere a pezzi.

Buon appetito.

La versione classica delle cotolette da cucina

Le cotolette preparate secondo questa ricetta vengono servite nelle mense scolastiche e dell'asilo. È molto facile preparare un piatto simile. Nella versione classica della cottura è sottinteso l'uso di carne macinata, ma si possono cuocere anche dal pollo ─ quindi il piatto risulterà più tenero.

Ingredienti:

• Pollo macinato ─ 1 kg.
• Cipolle ─ 2 pz.
• Uovo di gallina ─ 2 pz.
• Fiocchi d'avena ─ 70 g.
• Semola ─ 30 g.
• Latte naturale ─ 5 ml.
• Pangrattato ─ 50 gr.
• Olio vegetale ─ 50 ml.
• Sale a piacere.
• Pepe ─ a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare il latte in una casseruola e versare la farina d'avena. Invia la casseruola sul fuoco, porta a ebollizione e fai sobbollire per circa 1 minuto.
2. Versare la semola nella miscela di latte, mescolare la composizione, coprirla con un coperchio e rimuovere per 20 minuti in modo che i chicchi possano gonfiarsi e il porridge si raffreddi un po'.
3. Aggiungere la carne macinata nella ciotola del frullatore.
4. Sbattere l'uovo di gallina con una frusta, aggiungere alla massa, aggiungere sale, pepe, mescolare bene fino a che liscio, sbattere.
5. Affinché la carne macinata non si attacchi alle mani, è necessario inumidirle in acqua prima di scolpire le cotolette. Con le mani bagnate, bisogna dare alle cotolette la forma desiderata, farle impanare nella farina o nel pangrattato. Questo eviterà che si sfaldino nella padella.
6. Le cotolette di pollo tritate vengono fritte a fuoco basso su 2 lati fino a doratura.

I piatti sono serviti con qualsiasi contorno, ma si sposa meglio con purè di patate o pasta. Buon appetito.