Cotolette di pollo tritate con semolino
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
194,9 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
10,6 gr.
Grassi *
14,5 g
Carboidrati*
18 gr.
La semola ha una meravigliosa proprietà culinaria: interagendo con il liquido, lo assorbe attivamente e si gonfia notevolmente. Pertanto, la semola lega bene gli ingredienti nella carne macinata, conferendole una consistenza densa e fornendo succosità. Anche la semola "non permetterà" alle cotolette di cadere a pezzi durante la frittura: mantengono perfettamente la loro forma, pur rimanendo morbide e tenere all'interno.
ingredienti
Processo di cottura
Se la carne macinata viene preparata a casa, prima di tritare il pollo in un tritacarne, assicurati di liberare il filetto da pelle, ossa e cartilagine. Imposta la griglia per macinare fine. Mettere il semolino in una ciotola e riempirlo di panna acida. Mescolare la massa fino a che liscio e lasciare a temperatura ambiente per quindici minuti per ammorbidire i cereali.
Con le mani inumidite con acqua fredda, formiamo delle cotolette della dimensione desiderata. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella finché non diventa caldo. Friggere le cotolette a una temperatura media del fornello per cinque-sette minuti su entrambi i lati fino a quando non arrossiscono pronunciatamente.
Buon appetito!