Cotolette a casa - 5 deliziose ricette con foto passo dopo passo

Un'opzione semplice per fare le cotolette fatte in casa

Ingredienti:

• Carne macinata ─ 600 g.
• Fiocco ─ 1 pz.
• Uovo di gallina ─ 1 pz.
• Latte ─ 200 ml.
• Pane bianco ─ diversi pezzi.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale ─ per friggere.

Processo di cottura:

1. Separare la buccia dalla cipolla e tritarla allo stato di purea, scorrere un tritacarne o macinare su una grattugia fine. Quando strofini le cipolle, devi inumidire le mani e una verdura in acqua fredda ─ questo metodo ti aiuterà a liberarti delle lacrime.
2. Versare il latte sul pane e lasciare il composto per 10 minuti. È indispensabile aggiungere il pane alle cotolette, quindi saranno morbide e ariose, in modo che le singole parti non rimangano dense, puoi passare la mollica attraverso un tritacarne.
3. Unire la carne macinata in una ciotola capiente, aggiungere la pappa di cipolla e il pane strizzato dal latte. Impastare la massa fino ad ottenere una composizione omogenea e aggiungere le spezie, aggiungere l'uovo.
4. Rimescolare tutta la carne macinata, sbatterla bene in modo che le cotolette siano il più succose e morbide possibile. Durante il processo di battitura, l'umidità in eccesso verrà rimossa dalla massa, il che semplificherà il processo di frittura.
5. Dalla massa risultante, devi formare piccole cotolette. Puoi anche impanarli nella farina o nel pangrattato o friggerli senza impanare.
6. Versare abbastanza olio vegetale o d'oliva nella padella. Friggere le cotolette da un lato e poi capovolgerle dall'altro. È necessario friggere il piatto di carne fino a doratura.

Le cotolette fatte in casa sono pronte. Questo è il modo più semplice per preparare un piatto. Possono essere serviti con qualsiasi contorno. Al momento di servire, vale la pena decorarli con le erbe.

Cotolette alla kiev a casa

Il pollo alla Kiev è un filetto di pollo, all'interno del quale si trova un ripieno di burro freddo ed erbe aromatiche. Il formaggio a pasta dura viene spesso aggiunto al ripieno. Dona più tenerezza e aroma al piatto. Nella versione classica della cottura, le cotolette devono essere arrotolate in doppia panatura e quindi fritte in olio vegetale. Un punto importante nella cottura è il corretto riscaldamento dell'olio vegetale, se si surriscalda, la cotoletta brucerà all'esterno, ma rimarrà umida all'interno.

Ingredienti:

• Petto di pollo 2 pz.
• Burro ─ 200 gr.
• Verdure tritate ─2 cucchiai
• Uovo di gallina ─ 3 pz.
• Pangrattato ─ 5 cucchiai.
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale ─ per friggere.

Processo di cottura:

1. Tagliare a metà il petto di pollo in 4 pezzi. Puoi ottenere quattro cotolette da loro.
2. È necessario tagliare un pezzo che si sfalda sempre dalla massa. Tagliare il filetto in modo che si apra e si ottenga uno strato profondo. Per fare ciò, è necessario praticare con cura un'incisione con un coltello, spostandosi dalla parte spessa del seno, quindi aprire il filetto.
3. È importante rimuovere l'umidità in eccesso dal petto di pollo con un tovagliolo di carta.
4. Il petto viene coperto con pellicola da cucina e sbattuto delicatamente per non danneggiare o sfondare la carne. Dopo aver battuto, vengono aggiunte le spezie, ovvero sale e pepe. Invia la carne al frigorifero.
5. Anche i pezzi tagliati devono essere sbattuti e messi nel congelatore.
6. Mescolare l'aneto tritato con il burro, trasferire la massa su pellicola trasparente, arrotolare e inviare al congelatore per almeno 30 minuti.
7. Metti le uova di gallina in un piatto separato, aggiungi il pangrattato nell'altro.
8. Tagliare il burro raffreddato in 4 parti.
9. Mettere la massa principale del filetto battuto sul piano di taglio, avvicinare un pezzo di burro alla parte larga, coprire con la parte piccola battuta e premere bene il burro sopra e sui lati.
10. Cominciano ad arrotolare la cotoletta di Kiev dalla parte larga a quella stretta, cercando di premerla saldamente per eliminare l'aria.
11. Innanzitutto, la cotoletta viene immersa in una miscela di farina, quindi in una massa di uova e quindi arrotolata nel pangrattato. Dopo che la cotoletta viene nuovamente immersa nel composto di uova e arrotolata nel pangrattato. Questa tecnica è chiamata doppia pastella.
12. Le cotolette vengono poste nel congelatore fino a quando l'olio non si è completamente riscaldato.
13. Il pollo alla Kiev dovrebbe essere fritto in una casseruola profonda dopo che il grasso vegetale è completamente riscaldato.
14. Le cotolette vengono immerse una ad una nell'olio bollente, fritte su 2 lati fino a doratura, ma non marrone. Le piccole cotolette devono essere fritte per 6 minuti su ciascun lato, se il petto è denso, la frittura dura fino a 15 minuti.
15. Puoi controllare la qualità delle cotolette fritte con un coltello. Filetto di pollo, va tagliato leggermente lungo la superficie. Se sanguina, continua la cottura nel microonde o nel forno.

Il piatto va servito direttamente caldo, perché se si preparano molte preparazioni, queste vanno congelate e cotte subito prima di essere consumate.

cotolette bielorusse

Il metodo di cottura delle cotolette in bielorusso prevede l'uso di carne macinata in proporzioni uguali con le patate. L'uso di ortaggi a radice consente di ridurre il costo del processo di cottura e creare cotolette semplici e veloci.

Ingredienti:

• Patate ─ 500 gr.
• Carne macinata ─ 500 gr.
• Cipolle 1 pz.
• Uovo di gallina ─ 1 pz.
• Sale a piacere.
• Pepe nero macinato ─ a piacere.
• Crackers o farina ─ per impanare.
• Olio vegetale ─ per friggere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Friggerlo in olio vegetale fino a doratura. Dovrebbe diventare trasparente.
2. Sbucciare i tuberi di patata, lessarli in acqua leggermente salata fino a cottura. Raffreddare, grattugiare o passare attraverso un tritacarne.
3. Unire la carne macinata con le cipolle fritte, il purè di patate, impastare bene la massa, aggiungere l'uovo di gallina, il pepe e il sale.
4. La massa deve essere accuratamente miscelata, sbattuta fino a formare una consistenza omogenea.
5. Dall'impasto ottenuto formare delle piccole cotolette, passarle nella farina o nel pangrattato, a seconda delle preferenze personali.
6. Friggere le cotolette in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati fino a cottura. Assicurati che il piatto non bruci.

Le cotolette sono adatte per la conservazione e il riscaldamento. Buon appetito.

Cotolette di pollo tritate alla francese

Nonostante il fatto che questa opzione di cottura implichi la frittura di cotolette in olio vegetale, rispetto ai piatti di carne, le cotolette di pollo vincono sempre. Sono più sani e più nutrienti. È molto facile prepararli, avrete bisogno di filetto di pollo fresco e altri ingredienti.

Ingredienti:

• Filetto di pollo ─ 500 g.
• Uovo ─ 2 pz.
• Maionese ─ 3 cucchiai
• Farina di frumento ─ 2 cucchiai
• Cipolle 1 pz.
• Sale a piacere.
• Una miscela di peperoni a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza.
2. Sciacquare bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente, tagliarlo a cubetti.
3. Unire la cipolla al filetto, mescolare bene, salare e pepare.
4. Aggiungere le uova di gallina al composto di carne, mescolare accuratamente.
5. Aggiungere 2 cucchiai di maionese. Se il composto dovesse risultare troppo liquido potete aggiungere un po' di fecola di patate.
6. Mescolare la miscela finita con un cucchiaio; in termini di densità, dovrebbe risultare come una panna acida. La farina dovrebbe essere introdotta secondo il principio di quanto impiegherà l'impasto.
7. Metti le cotolette in una padella con un cucchiaio, friggi su ciascun lato per 3-4 minuti.

Servire il piatto finito caldo con purè di patate. Gli amanti dell'esotico possono aggiungere qualche goccia di succo di limone alla carne macinata per aggiungere freschezza al piatto. Buon appetito.