La crema al cioccolato secondo questa ricetta ha un gusto molto delicato e una spiccata nota cremosa. Tutto merito della crema e del mascarpone. È bello che la crema risulti piuttosto densa e mantenga la sua forma, ma allo stesso tempo non unge. Ma per le caratteristiche di cui sopra della crema, è importante rispettare le condizioni quando si sceglie il cioccolato: deve avere un contenuto di cacao di almeno il 60%. In questo caso la consistenza della crema sarà ideale sia per farcire torte, sia per realizzare una copertura di alta qualità su prodotti da forno.