Cotolette di pollo con ricotta
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
137,7 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
17,8 g
Grassi *
10,1 gr.
Carboidrati*
8,6 gr.
L'aggiunta di ricotta alle cotolette di pollo è un ottimo modo per aumentare il contenuto proteico del prodotto finito. Tali cotolette risultano molto nutrienti e soddisfacenti, senza aggiungere calorie extra alla dieta. Il piatto è ottimo anche per le pappe: i più piccoli sono felici di mangiare cotolette tenere. E in ogni piccola cosa c'è un massimo di sostanze nutritive. È interessante notare che nelle cotolette finite, la ricotta non si sente affatto. Il gusto del piatto si distingue per un'acidità cremosa appena percettibile e una succosità speciale: queste sono tutte le "tracce" di un prodotto a base di latte fermentato.
ingredienti
Processo di cottura
Liberiamo la carne di pollo da pelle, ossa e cartilagine. Asciugare il filetto con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzi per un'ulteriore lavorazione. Puoi macinare i filetti in carne macinata usando una macina fine o un frullatore fisso. Mettiamo i pezzi di pollo nell'apparecchio e li maciniamo fino a ottenere una massa a grana fine. Vale la pena notare che più si vuole "mascherare" la presenza di ricotta nelle cotolette, più fine dovrebbe essere la struttura della carne macinata finita.
Metti la ricotta e un uovo nella ciotola per la carne macinata. Aggiungere sale e pepe nero a piacere, un pizzico di pimento e mescolare il tutto. Puoi anche far scorrere la massa attraverso un tritacarne o un pugno con un frullatore. A proposito, la ricotta può essere utilizzata con un contenuto di grassi completamente diverso. Ma vale la pena ricordare che maggiore è la percentuale di grasso, più succose e tenere saranno le cotolette.
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e scaldarlo bene. Con le nostre mani inumidite con acqua fredda, formare delle cotolette della dimensione desiderata e friggerle per quattro o cinque minuti per lato. La temperatura del fornello è media, è meglio non chiudere il coperchio in modo che la crosta sulle cotolette non si ammorbidisca e non appaia l'effetto vapore.
Buon appetito!