Kystyby su panna acida

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Cucina Tatarskaja

Contenuto calorico 145,1 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 5,9 gr.

Grassi * 10,2 g

Carboidrati* 17 gr.

Contenuto

I kystyby sono focacce tradizionali tartare e baschiri, a forma di mezzaluna e solitamente farcite con purè di patate. Non è difficile prepararli e gli ingredienti necessari si trovano in qualsiasi cucina. Kystyby può essere servito per colazione, cena o come abbondante spuntino. Inoltre, queste tortillas sono ottime come aggiunta a varie zuppe.

ingredienti

Processo di cottura

Per preparare l'impasto, sbattere le uova, la panna acida e il sale in una ciotola fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina precedentemente setacciata con un setaccio fine in parti.

Impastare un impasto elastico. Impastalo finché non smette di attaccarsi alle mani e alle superfici. Tirate fuori una palla dall'impasto e copritela con un canovaccio. Lasciamo per quindici-venti minuti sul tavolo in modo che il glutine si gonfi.

Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata fino a cottura. Per accorciare i tempi di cottura potete tagliare i tuberi a pezzetti. Quindi scoliamo il brodo e impastiamo le patate in purè di patate. Riscaldare il latte fino a renderlo caldo e versarlo nella purea. Aggiungere anche burro e sale a piacere. Mescolare fino a completa omogeneità.

Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello. Friggerlo in poco olio vegetale fino a doratura chiaro. Aggiungere le cipolle fritte al purè di patate e mescolare accuratamente. Il ripieno è pronto.

Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in 10-12 parti uguali. Con l'aiuto di un mattarello, stendere ogni parte della pasta in un cerchio sottile. Se necessario aggiungete altra farina in modo che l'impasto non si attacchi durante il lavoro.

Affinché il kystyby finito appaia uniforme e bello, mettiamo un piatto del diametro richiesto capovolto sopra la torta piatta arrotolata. Tagliare i bordi irregolari dell'impasto sporgenti con un coltello: si ottiene un cerchio perfetto.

In una padella asciutta preriscaldata, friggere le torte di pasta preparate su entrambi i lati. Friggere i piatti a temperatura medio-alta per un minuto e mezzo o due per lato. Facciamo in modo che l'impasto non bruci.

Dopo la frittura, ungere ogni torta con burro fuso. Quindi, mettere il ripieno di patate su una metà del lato unto della torta.

Lo copriamo con l'altra metà: si è scoperto kysytby ripieno a forma di mezzaluna. Ungete la seconda superficie con del burro e servite subito.

Buon appetito!

ingredienti

Processo di cottura

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