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Kystyby in tataro su kefir

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Cucina Tatarskaja
Contenuto calorico 133,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 40 minuti
Proteine ​​* 5 gr.
Grassi * 3,4 gr.
Carboidrati* 21,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Kystyby in tataro su kefir
Contenuto

Questo piatto tradizionale tataro consiste in tortillas e condimenti. L'impasto della tortilla viene solitamente preparato a base di acqua, latte o kefir. Ogni variante dà il proprio risultato e differisce nel gusto. In questa ricetta cucineremo kystyby su kefir. Le torte risultano morbide e leggermente porose alla rottura - questo non funziona con acqua o latte. Il ripieno sarà il classico purè di patate al burro.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Per prima cosa preparate l'impasto per risparmiare tempo: dopo aver impastato ci vorranno venti minuti per "riposare". Versare il kefir in una ciotola, aggiungere la soda e il sale. Mescolate e iniziate ad aggiungere la farina pre-setacciata. Lo aggiungiamo in parti, impastando gradualmente l'impasto. Non dovrebbe essere stretto. Allo stesso tempo, la massa dovrebbe mantenere bene la sua forma ed essere elastica. Arrotolare l'impasto finito in una palla e coprire con un asciugamano pulito. Lasciare a temperatura ambiente per quindici-venti minuti.
fare un passo 2 su 11
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Far bollire finché sono teneri. Dopo la cottura, filtrare dal brodo.
fare un passo 3 su 11
Impastare le patate bollite con una cotta. Versare il latte caldo, aggiungere burro e sale a piacere. Mescolare tutto insieme fino a che liscio.
fare un passo 4 su 11
Dall'impasto presente, formiamo un rullo spesso e lo tagliamo in 8-12 pezzi, a seconda della dimensione della torta che si desidera ottenere. Arrotoliamo ogni segmento in un grumo.
fare un passo 5 su 11
Arrotolare ogni parte con un mattarello in un cerchio sottile. Per dare allo strato una forma ideale, puoi metterci sopra un piatto capovolto e tagliare l'eccesso sporgente attorno alla circonferenza con un coltello.
fare un passo 6 su 11
In una padella calda e asciutta senza olio, friggere le torte su entrambi i lati fino a quando non arrossiscono. Questo è un processo rapido: letteralmente da un minuto e mezzo a due minuti di frittura su ciascun lato.
fare un passo 7 su 11
Metti le tortillas fritte finite in una pila su un piatto e copri con un asciugamano in modo che non si secchino, mantengano la loro morbidezza e si raffreddino più lentamente.
fare un passo 8 su 11
Metti il ​​purè di patate preparato su metà della focaccia fritta.
fare un passo 9 su 11
Coprire il ripieno con l'altra metà: si è scoperto kystyby.
fare un passo 10 su 11
Stendiamo il kystyby con uno scivolo su un piatto da portata e uniamo con burro fuso usando una spazzola di silicone.
fare un passo 11 su 11
Serviamo kystyby caldo

Buon appetito!

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