Kystyby con patate in acqua
0
2843
Cucina
Tatarskaja
Contenuto calorico
132,9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,5 gr.
Grassi *
8,2 gr.
Carboidrati*
19,2 g
Impasteremo l'impasto per queste tradizionali torte tartare in acqua: si rivelerà fresco e piuttosto denso. Devi stenderlo molto sottile, come sugli gnocchi. Per il ripieno, prendi purè di patate e cipolle fritte. Potete servire le kystyby subito dopo averle farcite con il ripieno, mentre sono calde. E puoi friggere di nuovo le torte finite fino a doratura. A molte persone piace di più in una forma così fritta.
ingredienti
Processo di cottura
Impasta la pasta. Versate in una ciotola la farina setacciata con un colino fine. Facciamo un buco e ci rompiamo un uovo. Versare anche l'acqua tiepida e aggiungere il sale. Impastare un impasto elastico, denso, ma elastico. Impastalo finché non smette di attaccarsi alle mani e alle superfici. Arrotolare la palla, coprirla con un canovaccio e lasciarla in tavola per quindici-venti minuti per far gonfiare il glutine.
Dopo la lievitazione, stendere l'impasto in uno strato sottile e utilizzare un piatto del diametro richiesto per ritagliare dei cerchi. Puoi farlo in modo diverso: dividiamo l'intero volume dell'impasto in piccole parti uguali e arrotoliamo ciascuna in un cerchio. Se necessario aggiungete altra farina in modo che l'impasto non si attacchi durante il lavoro.
Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata fino a renderle morbide. Quindi scoliamo l'acqua e impastiamo le patate in una purea omogenea. Non è consigliabile utilizzare un frullatore a immersione: la consistenza del ripieno sarà troppo viscosa e appiccicosa. È meglio usare uno spintore manuale o un mixer. Riscaldare il latte fino a renderlo caldo e versarlo nella purea. Aggiungiamo anche sale a piacere. Mescoliamo.
Buon appetito!