Kystyby con carne

Cottura del ripieno. Scalda una piccola quantità di olio vegetale in una padella e mettici dentro la carne macinata. Impastare con una spatola e friggere a fuoco medio per tre o quattro minuti.

Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia fine. Versare le verdure sulla carne macinata, mescolare e continuare a friggere per cinque o sei minuti, finché la cipolla non diventa trasparente. Laviamo i pomodori, tagliamo la traccia dal gambo. Tagliate i pomodorini a pezzetti e versateli nella padella. Aggiungere sale e pepe nero. Mescolate e fate sobbollire il tutto per quindici-venti minuti.

Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a pezzetti e far bollire fino a renderle morbide. Quindi scolare il brodo e impastare le purè di patate. Aggiungere la carne macinata fritta con le verdure alla purea finita, salare a piacere, mescolare. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite. Chiudere i piatti con il ripieno con un coperchio e coprire con un asciugamano in modo che non si raffreddi quando le torte sono riempite.

Per impastare l'impasto in una ciotola, mescolare latte, uova, olio vegetale, farina, zucchero semolato e sale. Impastare l'impasto con le nostre mani. La massa è flessibile, ma elastica, mantiene bene la sua forma ed è elastica. Coprire l'impasto preparato con un asciugamano e lasciare per quindici-venti minuti a temperatura ambiente.

Quindi dividiamo l'impasto in piccoli pezzi e arrotoliamo ogni pezzo in un cerchio sottile. La dimensione del cerchio dovrebbe corrispondere alla dimensione della padella in modo che l'impasto possa essere fritto in modo uniforme, senza rughe. Se necessario aggiungete altra farina in modo che l'impasto non si attacchi durante la lavorazione. In una padella calda e asciutta, friggi le tortillas preparate su entrambi i lati a una temperatura di cottura medio-alta. Devi friggere per un minuto e mezzo o due per lato. Sulla superficie appariranno protuberanze dorate e singoli punti rossicci. Durante la frittura, non andiamo lontano, poiché l'impasto può bruciare se non viene girato in tempo.

Formiamo un kystyby: mettiamo il ripieno preparato su metà della piadina fritta. Copri il ripieno con l'altra metà: ottieni un semicerchio pieno.

Lubrificare la superficie del kystyby con burro fuso. Servire le torte calde.