Kystyby fritto in padella con patate
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Cucina
Tatarskaja
Contenuto calorico
182,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
6,5 gr.
Grassi *
5,3 gr.
Carboidrati*
32,4 g
Kystyby è una torta piatta fritta a base di pasta non lievitata e farcita con purè di patate o miglio. Il piatto appartiene alla cucina tartara, tuttavia, ha trovato ampio riscontro nelle nostre realtà. Il purè di ieri è adatto anche per il ripieno, non è necessario cucinarlo fresco. Per aggiungere un brillante accento saporito, metti le cipolle fritte nella purea. Kystyby è buono come spuntino: fornisce sazietà a lungo.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare il ripieno, sbucciate le patate, sciacquatele, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua salata finché sono tenere. Dopo la cottura, scola le patate dal brodo e lavorale con una schiacciata fino a ottenere una purea omogenea. Versare il latte caldo, aggiungere burro e sale a piacere. Mescoliamo.
Versate la farina setacciata e lavorate l'impasto: prima con un cucchiaio, poi con le mani. Impastare la massa finché non smette di attaccarsi alle mani e alla superficie. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina di quella indicata nella ricetta - dipende dalle caratteristiche di un particolare prodotto. Arrotolare l'impasto finito in una palla liscia, coprire con un canovaccio pulito e mettere da parte a temperatura ambiente per trenta o quaranta minuti.
Buon appetito!