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Lecho di melanzane alla coreana

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Cucina russo
Contenuto calorico 45,4 kcal
porzioni 1 litro
Tempo di cottura 270 minuti
Proteine ​​* 0,6 g
Grassi * 2,5 gr.
Carboidrati* 7,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Lecho di melanzane alla coreana
Contenuto

Amo la stagione estate-autunno, quando inizia il processo di raccolta invernale. Una delle mie preparazioni preferite, che voglio condividere con voi, è il lecho di melanzane alla coreana. Un antipasto profumato risulta essere moderatamente piccante e piacerà sicuramente a tutti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Lavate le melanzane, i peperoni e le carote. Pelare le carote lavate con un pelapatate.
fare un passo 2 su 15
Riscaldare bene la padella e versare metà della quantità necessaria di olio vegetale. Mettere nell'olio bollente il peperoncino, la curcuma e mezzo coriandolo macinato. Scaldare a fuoco basso per qualche secondo e togliere immediatamente la padella dal fuoco.
fare un passo 3 su 15
In un contenitore separato, unire lo zucchero semolato, il sale da cucina, il pepe nero e il restante coriandolo macinato. Versare la seconda parte dell'olio vegetale e mescolare accuratamente, mettere da parte fino a quando l'olio vegetale condito si raffredda nella padella.
fare un passo 4 su 15
Quindi unire entrambe le miscele di olio, mescolare bene e lasciare in infusione per circa 50-60 minuti. Nel frattempo versate 2 litri di acqua fredda in una casseruola, mettete sul fuoco, aggiungete 2 cucchiai di sale e portate a bollore.
fare un passo 5 su 15
Tagliare le melanzane lavate a cubetti.
fare un passo 6 su 15
Mettere le melanzane preparate in acqua bollente, coprire, portare a ebollizione. Abbassare la fiamma e, sempre mescolando, cuocere le melanzane per circa 5-7 minuti.
fare un passo 7 su 15
Passate le melanzane attraverso un colino o un colino e lasciate scolare il liquido in eccesso. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili.
fare un passo 8 su 15
Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia per carote coreana.
fare un passo 9 su 15
Sbucciare il peperone dai semi e dal torsolo, tagliarlo a strisce sottili.
fare un passo 10 su 15
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo con un coltello affilato.
fare un passo 11 su 15
Metti gli ingredienti preparati in un contenitore di metallo con un fondo spesso.
fare un passo 12 su 15
Versare con la presente marinata e mescolare delicatamente. Lasciare in infusione per circa 2 ore, ogni 30 minuti, mescolando delicatamente il gustoso spuntino. Preparare i vasetti, lavarli e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.
fare un passo 13 su 15
Distribuire delicatamente il cibo piccante su barattoli sterili, distribuendo uniformemente la marinata.
fare un passo 14 su 15
Riempi completamente i vasetti. Barattoli di antipasti di melanzane, coprire con i coperchi, metterli in una casseruola, dopo aver coperto il fondo con un canovaccio.
fare un passo 15 su 15
Versare acqua tiepida sulle spalle dei vasetti e sterilizzare 25 minuti dopo l'ebollizione a fuoco basso.Rimuovere delicatamente le lattine calde, arrotolare con un'aggraffatrice, capovolgere. Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli di snack raffreddati e conservali in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!

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