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Lecho di zucchine, peperoni e pomodori per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,4 gr.

Lecho di zucchine, peperoni e pomodori per l'inverno

Contenuto

Il lecho è un buon modo per mantenere gustoso e vario il raccolto di zucchine per l'inverno. I peperoni vengono sostituiti qui con zucchine e il peperone stesso viene aggiunto alla salsa. È molto gustoso e insolito.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare e sbucciare le zucchine.

Tagliate le zucchine e privatele del centro insieme ai semi.

Per la salsa di purea, sbucciate la cipolla, tagliata a pezzi grossi. Sbucciare i peperoni dai semi, tagliare la polpa a cubetti. Sbucciare l'aglio. Sbollentate i pomodori, spellateli. Sbucciare il peperoncino dai semi.

Mettere i pomodori, le cipolle, i peperoni, il peperoncino e l'aglio in una ciotola del frullatore e tritare fino a che liscio.

Mettere una casseruola sul fuoco, versarvi circa 4 litri. acqua, sale e portate a bollore. Lavare e sterilizzare i vasetti. Tagliare le zucchine a cubetti grandi, immergerle in porzioni in acqua bollente per 2 minuti, quindi estrarre con una schiumarola e mettere nei vasetti.

Mescolare la purea di verdure con sale, zucchero, versare in una casseruola con pareti spesse. Aggiungere il peperone rosso dolce, i germogli di chiodi di garofano e le foglie di alloro. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere per 5 minuti.

Versare sopra il purè di zucchine bollente nei vasetti in modo che raggiunga le spalle dei vasetti.

Chiudi gli spazi vuoti con i coperchi. Copri la padella con un asciugamano, mettici dentro i barattoli. Versare l'acqua calda in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Sterilizzare i vasetti per 15 minuti. Stringere i barattoli con i tappi a vite, capovolgere, coprire con una coperta calda. Lecho fresco a temperatura ambiente.