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Lecho di zucchine con pomodorini

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Cucina russo

Contenuto calorico 62,4 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 1,9 gr.

Carboidrati* 15 gr.

Contenuto

La famosa insalata golosa "Lecho" è facile da preparare con zucchine e arrotolare per l'inverno. Questo antipasto sarà leggero, non troppo piccante e abbastanza facile da preparare. I pomodori ti daranno un delizioso succo che completerà le zucchine in un barattolo. Provalo!

ingredienti

Zucchine 2 Kg Pomodori freschi 1 kg peperone 0.5KG Cipolla 0,3 kg Olio vegetale 100 ml Zucchero granulare 30 gr. Sale 10 gr. Peperoncino 1 PC. Aglio 1 PC.

Processo di cottura

Prendete le zucchine mature e sciacquatele bene. Successivamente, sbucciare il frutto dalla pelle con un coltello o un pelapatate.

Puoi facilmente rimuovere il centro dalle zucchine con un cucchiaio e se prendi zucchine molto giovani, non è necessario rimuovere il centro da esse.

Lavare i peperoni, sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente il peperoncino con l'aglio o sbattere con un frullatore.

Tritare i pomodori con i peperoni e aggiungere ai peperoni e all'aglio tritati, aggiungere le cipolle tritate e battere fino a che liscio. Allo stesso tempo, mandare sul fuoco una pentola capiente con tre litri di acqua pulita, salare e portare l'acqua a bollore. Sterilizzare i vasetti insieme ai coperchi.

Tagliate le zucchine a pezzi grossi e usate una schiumarola in acqua bollente per un paio di minuti. Quindi togliere le zucchine dall'acqua bollente e metterle in barattoli sterili.

Aggiungi sale, zucchero semolato e spezie alla purea di verdure. Puoi usare foglie di alloro, piselli, chiodi di garofano, erbe essiccate. Mescolate il tutto e mettete in una casseruola sul fuoco e fate sobbollire per cinque minuti.

Versare la purea di verdure bollente nei vasetti con le zucchine in modo che raggiunga i ganci dei vasetti. Mettere i coperchi sui barattoli e metterli nella pentola per la pastorizzazione. Per fare questo, copri la padella con un asciugamano, posiziona le lattine e versa acqua calda sui ganci delle lattine. Quando l'acqua nella pentola bolle, pastorizzare i vasetti per 15-20 minuti. Quindi chiudere i vasetti con tappi a vite sterili o arrotolarli con l'aggraffatrice.

Capovolgere le lattine con il fustellato finché non si raffredda completamente e conservare in un luogo fresco dove la temperatura non superi i 12 gradi. Se vuoi semplificare la conservazione, aggiungi un cucchiaio di aceto al 9% ogni 700-800 ml.

Le lattine già pronte con lecho sono ben conservate e sembrano molto luminose e appetitose. Questo antipasto si sposa bene con qualsiasi piatto di carne e patate.