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Lecho per l'inverno dai cetrioli

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Cucina russo

Contenuto calorico 47,4 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 2,6 gr.

Carboidrati* 7,5 g

Contenuto

Il lecho tradizionale è composto da peperoni e pomodori. Propongo di cucinare un insolito lecho di cetriolo per l'inverno. L'antipasto invernale è equilibrato nel gusto e si abbina bene a tutti i piatti come insalata.

ingredienti

Cetrioli 5 Kg Pomodori freschi 2.5KG peperone 1 kg Sale 100 grammi Aglio 1 PC. Olio vegetale 250ml. Zucchero granulare 200 gr. Aceto da tavola 9% 200ml.

Processo di cottura

Lavate bene i cetrioli, asciugateli con carta assorbente. Tagliare le estremità e poi tagliare a strisce o con qualsiasi altro metodo.

Lavate i pomodori, metteteli in acqua bollente per un paio di secondi e poi in acqua ghiacciata. Quindi togliere la pelle e tagliare il gambo.

Tagliare i pomodori pelati a cubetti. Scegli pomodori robusti. I pomodori possono anche essere tritati con un frullatore fino a che liscio o tritato.

Lavate bene il peperone, asciugatelo. E poi pulire da semi e torsolo. Tagliare a listarelle il peperone pelato.

Mettere le verdure tritate in una casseruola dal fondo pesante. Sbucciate l'aglio e passatelo al torchio e aggiungetelo alle verdure. Aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, sale, zucchero semolato e aceto. Mettere a fuoco basso e portare a bollore. Mescolate e fate cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preparare i vasetti, lavarli e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti. Disporre delicatamente il lecho di cetriolo caldo in barattoli sterili e serrare con coperchi sterili. Capovolgi le lattine di lecho.

Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli di snack vegetali raffreddati e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione. Servi il lecho di cetriolo come spuntino freddo.

Buon appetito!