Torte di kefir con formaggio e cipolle verdi in padella

Impasta la pasta. Per fare questo, versare il kefir caldo in una ciotola. Versare il bicarbonato, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare bene, rompere l'uovo e mescolare ancora per ottenere l'uniformità. Infine aggiungete la farina setacciata. Ti consigliamo di farlo a poco a poco per tenere traccia della consistenza dell'impasto. L'impasto finito deve essere morbido, flessibile, non appiccicoso e ben modellato. Aggiungere più o meno farina quanto basta per ottenere la consistenza descritta. Arrotolare l'impasto finito in una palla, coprire con un asciugamano leggermente umido e lasciare maturare per venti o trenta minuti.

Mentre l'impasto "riposa", prepariamo il ripieno. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Versare le scaglie di formaggio in una ciotola separata.

Laviamo le piume di cipolla verde, le asciugiamo e le tagliamo con un coltello in piccoli pezzi trasversali. Versare le verdure tritate sul formaggio, mescolare: il ripieno è pronto.

Dividere l'impasto stagionato in tre o quattro parti. Ogni pezzo è una torta separata. Arrotoliamo ogni parte dell'impasto in una palla.

Quindi stendiamo le palline risultanti su una superficie di lavoro infarinata in una torta sottile - da due a tre millimetri. Mettere il ripieno di formaggio con cipolle verdi al centro di ogni focaccia.

Pieghiamo i bordi della torta sul ripieno secondo il principio della busta, come mostrato nella foto. Cerchiamo di nascondere completamente il ripieno.

Arrotolare la torta risultante con un mattarello su entrambi i lati. Lo spessore del pezzo ottenuto è di circa quattro o cinque millimetri.

Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale inodore fino a quando non è ben calda sul fuoco. Allo stesso tempo, la temperatura della piastra è medio-bassa. Mettere le torte preparate alternativamente nell'olio bollente e friggerle con il coperchio chiuso per un paio di minuti per lato.

Se i prodotti si gonfiano fortemente durante la frittura, forare la bolla di pasta con un coltello in modo che la superficie sia fritta in modo uniforme.

Quindi, friggiamo tutte le torte una per una. Dopo la frittura, mettete le torte su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Dopo l'essiccazione, servire le torte calde in tavola.