Muffin con ricotta e uvetta
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Cucina
americano
Contenuto calorico
305.9 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
7,9 gr.
Grassi *
5,8 gr.
Carboidrati*
67,6 gr.
Gli amanti della cottura apprezzeranno questi muffin. Sono teneri, friabili, porosi, con una crosta rossastra e uvetta succosa nel mezzo. La ricotta nell'impasto conferisce una riconoscibile acidità di latte acido, per la quale le paste di cagliata hanno guadagnato molti fan. Per rendere i muffin davvero ariosi, è necessario impastare l'impasto con alta qualità. Per questo, è conveniente utilizzare un potente mixer, frullatore o robot da cucina con accessori.
ingredienti
Processo di cottura
L'olio deve essere tolto dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi bene nel momento in cui l'impasto è pronto. Anche l'uvetta deve essere lavorata prima dell'uso: la sciacquiamo accuratamente, la separiamo dalle impurità accidentali e la riempiamo di acqua tiepida per dieci minuti. Dopodiché, scola l'acqua e asciuga la frutta secca su un tovagliolo di carta.
Si consiglia di utilizzare stampi in silicone per la cottura dei muffin. Non hanno bisogno di essere lubrificati con olio ed è anche molto conveniente estrarre da essi i prodotti finiti. Stendiamo l'impasto in stampini, riempiendoli non più di due terzi dell'altezza. Durante la cottura, i muffin si alzeranno notevolmente.
Preriscaldare il forno in anticipo a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo gli stampini con l'impasto sulla griglia e li mettiamo al livello centrale del forno caldo. Il tempo di cottura è di circa trentacinque minuti. Per essere sicuri che sia pronto, infiliamo uno dei muffin con uno stuzzicadenti. Se è uscito asciutto, senza residui di pasta cruda, allora i prodotti possono essere estratti.
Togliete i muffin dagli stampini e fateli raffreddare completamente. Per decorare cospargete la superficie con zucchero a velo setacciato. È interessante notare che i muffin diventano i più deliziosi il secondo giorno dopo la cottura (a condizione che siano conservati in un contenitore ermetico). La mollica ha il tempo di stabilizzarsi completamente, diventando meno umida e più friabile, elastica. Un ottimo motivo per fare questi muffin la sera a colazione!
Buon appetito!