Mannik su kefir con ciliegie

Versare il semolino in una ciotola e riempirlo di kefir. Mescolare il composto fino a renderlo omogeneo e lasciare a temperatura ambiente per venti minuti - questo è necessario affinché la semola si gonfi e si ammorbidisca prima di infornare. Mentre la semola è in infusione, rompere le uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato e il sale. Usando un mixer, sbatti le uova in una schiuma densa, quasi bianca. Ci vorranno dai tre ai cinque minuti circa.

Aggiungere le uova sbattute, il burro fuso alla semola ammorbidita e impastare la massa con una frusta con un movimento circolare. Setacciare la farina con il lievito sopra il composto e mescolare l'impasto risultante fino a che liscio.

Copriamo la teglia con della pergamena oliata in modo che dopo la cottura sia facile rimuovere la delicata manna. Se viene utilizzato uno stampo in silicone, non è necessario coprirlo e lubrificarlo: sarà così facile ottenere una manna già pronta. Versare l'impasto preparato in uno stampo.

Sopra l'impasto, distribuire uniformemente le ciliegie snocciolate. Se vengono utilizzate ciliegie fresche, dopo aver rimosso i semi, le bacche possono essere immediatamente distribuite sull'impasto. Nel caso delle ciliegie congelate, prima scongelate completamente le bacche, lasciate scolare il liquido in eccesso e solo dopo adagiate le ciliegie sulla superficie della manna.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo lo stampo per la pasta al livello medio e inforniamo per una cinquantina di minuti. Potrebbe volerci un po' più o un po' meno tempo - molto dipende dal forno. La manna finita aumenta leggermente di volume e si ricopre di una crosticina dorata. E per fare in modo che la mollica sia ben cotta, infiliamo la manna al centro con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto, il prodotto può essere tolto dal forno. Lascia raffreddare la manna finita e trasferiscila dallo stampo su un piatto da portata. Per la decorazione, la superficie può essere cosparsa di zucchero a velo.