Funghi sott'aceto in vasetti di vetro
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
20,8 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
0,2 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
5 gr.
La marinatura dei funghi al latte per l'inverno è abbastanza semplice. Hai solo bisogno di elaborare con cura i funghi crudi, quindi bollirli e mescolarli con la marinata. La densità finale dei funghi dipende dall'accuratezza con cui vengono osservate le proporzioni di sale e acido. Fatto correttamente, i funghi al latte ti delizieranno con una consistenza croccante e un gusto saporito.
ingredienti
Processo di cottura
Selezioniamo i funghi di latte da detriti casuali, li puliamo con un coltello dalla contaminazione superficiale. Quindi lavare i funghi in acqua corrente finché non sono perfettamente puliti. Se i corpi fruttiferi sono troppo grandi, li tagliamo in pezzi più piccoli. Mettiamo i funghi di latte puliti in una casseruola e riempiamo d'acqua. Mettiamo il contenitore sul fuoco e portiamo a ebollizione l'acqua con i funghi. Cuocere i funghi al latte per trenta minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma dalla superficie. Gettare i funghi di latte bolliti in uno scolapasta e sciacquare con acqua.
Per preparare la marinata, versare la quantità d'acqua specificata in una casseruola. Aggiungere il sale, lo zucchero semolato, i grani di pepe nero e le foglie di alloro. Immergiamo i funghi di latte bollito nel liquido e mettiamo la padella sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire i funghi nella marinata per quindici minuti.
Buon appetito!