Burro fritto con panna acida e cipolle
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
105,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
2,4 gr.
Grassi *
16,3 gr.
Carboidrati*
6,4 gr.
La ricetta più semplice per cucinare il burro, che, tuttavia, rivela appieno tutta la ricchezza del loro gusto e profumo. Cipolle e panna acida si sposano bene con il burro e con qualsiasi fungo. Un punto importante: è meglio usare la panna acida più grassa, quindi il gusto cremoso dei funghi sarà più ricco. E le cipolle devono essere fritte fino a doratura chiara anche prima di aggiungere il burro. Facciamo bollire il burro prima della cottura.
ingredienti
Processo di cottura
Selezioniamo il burro da detriti accidentali, puliamo le gambe dallo sporco, eliminiamo le parti difettose dei corpi fruttiferi e rimuoviamo anche la pelle dai cappucci. Sciacquare accuratamente i funghi preparati con acqua corrente. Tagliare il burro a pezzetti. Versare l'acqua nella quantità specificata in una casseruola, aggiungere sale, alloro ed entrambi i tipi di peperoni. Immergiamo i funghi nell'acqua e li mettiamo sul fuoco. Portare l'acqua a bollore e cuocere i funghi dal momento dell'ebollizione per venti minuti. Dopo l'ebollizione, gettiamo il burro in uno scolapasta, lo sciacquiamo sotto l'acqua corrente e poi lasciamo scolare il liquido il più possibile dai funghi.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti o semicerchi sottili. In una padella, scaldare l'olio vegetale finché non è caldo e versarvi dentro le cipolle preparate. Mescolando continuamente, friggere le cipolle a temperatura media fino a doratura. Quando la cipolla inizia a rosolare, aggiungi i funghi, mescola e friggi tutto insieme per quindici-venti minuti con il coperchio aperto: il liquido dei funghi dovrebbe evaporare quasi completamente.
Buon appetito!