casa
➠ Spuntini
➠ Spuntini
➠ Cetrioli con vodka e acido citrico

Cetrioli con vodka e acido citrico

2656

Cucina russo

Contenuto calorico 78 kcal

porzioni 4 pag.

Tempo di cottura 2 giorni

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 4,6 gr.

Contenuto

I cetrioli sottaceto sono uno spuntino versatile preparato da quasi tutte le casalinghe per l'inverno. I cetrioli sottaceto possono essere utilizzati come spuntino autonomo o per preparare sottaceti, miscugli e insalate popolari come la vinaigrette o l'insalata Olivier. Voglio suggerire di cucinare i cetrioli con vodka e acido citrico.

ingredienti

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Sciacquare bene i cetrioli e i peperoncini piccanti sotto l'acqua corrente.

Sciacquare l'aneto e il prezzemolo e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Lavare bene i vasetti in acqua tiepida con bicarbonato di sodio, quindi sterilizzare a bagnomaria. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e metterlo sul fondo del barattolo.

Metti alcune delle verdure preparate sul fondo, così come i peperoncini e le cipolle, precedentemente sbucciate e tagliate ad anelli.

Mondate le estremità dei cetrioli e poi mettetele ben strette nei vasetti preparati. Quindi aggiungi un altro pezzo di verde.

Quindi riempire completamente il barattolo con i cetrioli e posizionare sopra le erbe rimanenti. Prepara la salamoia.

Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungete poi il prezzemolo, oltre alle foglie di rafano, ribes nero e ciliegia, precedentemente lavate sotto l'acqua fredda. Aggiungere i grani di pepe nero e le foglie di alloro, aggiungere la quantità necessaria di sale. Mescolare bene e mettere a fuoco medio. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per un paio di minuti.

Versare i vasetti di cetriolo con salamoia calda. Lasciare il barattolo di cetrioli a temperatura ambiente per 2 giorni.

Quindi versare la salamoia in una casseruola e portare a ebollizione. Quindi aggiungere acido citrico e vodka e versare immediatamente i barattoli di cetriolo. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola separata.

Arrotolare le lattine usando un'aggraffatrice. Capovolgi delicatamente le lattine calde e avvolgile con qualcosa di caldo, come una coperta o un asciugamano. Dopo aver fatto raffreddare completamente, capovolgi i vasetti e spostali in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!