Frittelle con panna acida senza uova
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Cucina
russo
Contenuto calorico
189,4 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
3,8 g
Grassi *
10,6 gr.
Carboidrati*
42,8 g
Se la panna acida ha ristagnato nel frigorifero, ti consigliamo di prepararne i pancake. È interessante notare che la panna acida andrà bene anche se non è la prima freschezza ed è diventata troppo acida. Non hai nemmeno bisogno di uova per il test. Le frittelle risultano molto tenere, in una mollica umida, che si scioglie letteralmente in bocca. Ricordano in qualche modo i pancake, poiché rimangono piatti durante la frittura e crescono un po' in altezza. Quando si frigge, si consiglia di utilizzare una padella antiaderente e di utilizzare un minimo di olio vegetale.
ingredienti
Processo di cottura
Metti la panna acida in una ciotola, versa il kefir. Mescoliamo. Versare il sale e lo zucchero semolato, mescolare. Setacciare la farina sul composto liquido, aggiungere il lievito e il bicarbonato di sodio, mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. La consistenza dovrebbe risultare, come quella della panna acida stessa: morbida, colante.
Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo mettiamo nella padella sotto forma di frittelle arrotondate. Durante la frittura, non aumenteranno molto di dimensioni, quindi possono essere impilati abbastanza vicini. La cosa principale è non restare uniti immediatamente quando si stende. Mantenere la temperatura della lastra medio-bassa. Friggere per un paio di minuti, fino a quando la crosta sarà dorata sul fondo, e in superficie l'impasto non sarà più umido.
Buon appetito!