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Frittelle con ricotta su kefir

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Cucina russo

Contenuto calorico 158,7 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 6,8 g

Grassi * 6 gr.

Carboidrati* 30,4 g

Contenuto

Per rendere rigogliosi i pancake, l'impasto viene solitamente impastato nel kefir. Anche il bicarbonato di sodio o il lievito in polvere aiuteranno i pancake a sentirsi ariosi. Se aggiungi la ricotta all'impasto, i prodotti avranno il sapore delle torte di formaggio fatte in casa, ma con una consistenza più delicata. Una sorta di opzione intermedia tra i pancake tradizionali e i classici produttori di ricotta. Per insaporire i pancake usiamo la scorza d'arancia - si abbina molto bene ai dolci a base di latte fermentato.

ingredienti

Uovo 2 pz. Zucchero granulare 0,5 cucchiai. Farina di frumento 8-9 cucchiai Kefir 1 cucchiaio. Fiocchi di latte 200 gr. Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Sale 1 pizzico scorza d'arancia 0,5 cucchiaini Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

Rompete le uova in una ciotola e aggiungetevi lo zucchero semolato e un pizzico di sale. Sbattere gli ingredienti con una frusta o una forchetta in una massa schiumosa omogenea.

Mettiamo la ricotta nella miscela di uova e zucchero e la maciniamo, cercando di rompere tutti i grumi e ottenere una relativa uniformità. Quindi versare il kefir e mescolare accuratamente.

Versare la farina, la soda e la scorza d'arancia grattugiata sopra la miscela liquida risultante.

Impastare l'impasto con un movimento circolare usando un cucchiaio o una spatola. La consistenza della massa dovrebbe essere abbastanza densa: l'impasto conserva tracce del cucchiaio, cade da esso in un grumo sagomato. Se non c'è abbastanza farina, aggiungere e impastare un po'. Stringere l'impasto finito con pellicola trasparente o semplicemente coprire con un piatto capovolto e lasciare sul tavolo per trenta minuti prima di friggere.

Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non è caldo. Prendere l'impasto con un cucchiaio e metterlo sotto forma di frittelle a poca distanza l'una dall'altra in olio bollente. Friggere i prodotti per due o tre minuti a temperatura medio-bassa senza coperchio, fino a quando la crosta inferiore non sarà ben dorata. L'impasto deve lievitare bene durante la frittura.

Girare i pancake dall'altro lato e friggere per altri due o tre minuti.

Togliere i pancakes finiti dalla padella e trasferirli su un piatto con carta assorbente in modo che assorba l'olio in eccesso.

Adagiate le frittelle essiccate su un piatto da portata e servitele subito finché sono calde e particolarmente morbide. La panna acida fresca sarà un'aggiunta ideale.

Buon appetito!