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Stufato di verdure con uovo

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Cucina francese
Contenuto calorico 46,9 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 2,5 gr.
Grassi * 4,8 gr.
Carboidrati* 4,7 gr.
* per 100gr. Prodotto
Stufato di verdure con uovo
Contenuto

Le verdure in umido con le uova sono un'ottima colazione sostanziosa e leggera allo stesso tempo. Il piatto è preparato semplicemente dai prodotti più comuni. Prendi nota di questa opzione di stufato. Servire caldo o come spuntino freddo su una fetta di pane.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Lavate bene le verdure e asciugatele con carta assorbente.
fare un passo 2 su 8
Tagliare le code delle melanzane, tagliarle per il lungo in 2 parti e tagliarle a semicerchi di spessore non superiore a 1 cm. Mettere le melanzane in una ciotola, cospargerle di sale e lasciar riposare per 30 minuti, quindi sciacquare e strizzare un po' con le tue mani.
fare un passo 3 su 8
Nel frattempo, togliere la buccia alla cipolla e tagliarla a semianelli. Eliminate il torsolo e i semi dal peperone e tagliatelo a listarelle. Sbucciare le carote, sciacquare e tagliare a cerchi, grandi - a semicerchi. Versare l'olio in una casseruola e farlo scaldare. Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco basso fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 4 su 8
Trasferire i pezzi di melanzana in una casseruola e friggere, mescolando il composto. Quando le melanzane saranno fritte, metti il ​​resto delle verdure preparate nel contenitore, mescola e fai sobbollire per 5 minuti.
fare un passo 5 su 8
Per i pomodori, rimuovere il punto di attacco del gambo e tagliarli a semicerchi. Manda i pomodori a stufare con il resto degli ingredienti, aggiungeranno il succo al piatto. Mescolate le verdure e fate cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti.
fare un passo 6 su 8
Lavare e scuotere via l'acqua rimanente dalle verdure. Sbucciare e sciacquare l'aglio. Tritateli finemente con un coltello. Salare a piacere in una casseruola e aggiungere le erbe aromatiche con l'aglio e le spezie. Mescolate e fate cuocere per un paio di minuti, coperto.
fare un passo 7 su 8
Rompere le uova in una ciotola a parte, aggiungere un po' di sale e sbattere un po' con una forchetta.
fare un passo 8 su 8
Aumentare il fuoco a medio, aggiungere la massa di uova e mescolare velocemente le verdure. Non appena l'uovo si afferra, puoi spegnere il fuoco e mettere lo stufato nei piatti.

Buon appetito!

 

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