Categorie
Spazi vuoti per l'inverno
  1. casa
  2. ➠ torte pasquali
  3. ➠ Ricette per Pasqua 2021
  4. ➠ Torta pasquale con noci e frutta secca

Torta pasquale con noci e frutta secca

0
887
Cucina russo
Contenuto calorico 196,4 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 360 minuti
Proteine ​​* 8,5 gr.
Grassi * 12,6 gr.
Carboidrati* 17,3 g
* per 100gr. Prodotto
Torta pasquale con noci e frutta secca
Contenuto

Kulich è il pane pasquale, senza il quale è semplicemente impossibile immaginare una tavola festiva. Propongo di cucinare insieme a me un kulich tradizionale di pasta lievitata.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 19
Per enfatizzare il gusto della frutta secca, metterla a bagno per 24 ore nell'alcool (preferibilmente nel cognac/rum). Il giorno dopo, togliere la frutta secca dal liquido e stenderla su un tovagliolo di carta per assorbire l'umidità in eccesso.
fare un passo 2 su 19
Prepariamo l'impasto. Per prima cosa scaldate il latte a 40 gradi e versatelo in una ciotola profonda. Quindi aggiungere il lievito e mescolare bene. Unite lo zucchero semolato e la farina pre-setacciata e mescolate ancora bene.
fare un passo 3 su 19
Coprire il contenitore con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 40 minuti. Puoi anche mettere l'impasto in un forno preriscaldato a 40 gradi.
fare un passo 4 su 19
Dopo un po' l'impasto dovrebbe raddoppiare circa.
fare un passo 5 su 19
Per preparare l'impasto, sbattere 3 uova in una ciotola, quindi separare i tuorli da altre 3 uova (usare gli albumi per la glassa). Aggiungere lo zucchero semolato e il sale e sbattere fino a renderlo spumoso.
fare un passo 6 su 19
Quindi aggiungere delicatamente l'impasto abbinato al composto di uova e mescolare bene.
fare un passo 7 su 19
Aggiungere un po' di farina e impastare l'impasto. Unite poi la scorza d'arancia e mescolate ancora con cura. Dopodiché, aggiungi ancora un po' di farina e impasta l'impasto con un cucchiaio fino al momento possibile.
fare un passo 8 su 19
Trasferire l'impasto su un tavolo infarinato e impastare, aggiungendo la farina rimanente.
fare un passo 9 su 19
Aggiungere il burro leggermente fuso e incorporare all'impasto (ci vorranno almeno 15 minuti).
fare un passo 10 su 19
Mettere l'impasto in una ciotola profonda unta con olio vegetale. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per diverse ore.
fare un passo 11 su 19
L'impasto deve lievitare 2-3 volte.
fare un passo 12 su 19
Quindi trasferire l'impasto su un piano di lavoro, aggiungere la frutta secca e impastare fino a distribuire uniformemente la frutta secca su tutto l'impasto.
fare un passo 13 su 19
Dividere la massa risultante negli stampini, riempiendoli di un terzo. Quindi lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo sotto un asciugamano per 40 minuti.
fare un passo 14 su 19
Inviamo l'impasto abbinato in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30-50 minuti.
fare un passo 15 su 19
Per controllare se le torte sono cotte, usate uno stuzzicadenti: se è asciutto, allora i prodotti sono pronti. Fai attenzione alla parte superiore: se brucia, copri il prodotto con un foglio.
fare un passo 16 su 19
Ora facciamo la glassa. Per evitare che si bruci, cuocere a bagnomaria. Per fare questo, prendi una casseruola piena d'acqua, mettila sul fuoco e porta a ebollizione.Quindi, abbassando la fiamma, mettete nel pentolino un recipiente (di diametro maggiore) con le proteine ​​e lo zucchero. Sbattere questa miscela fino a picchi rigidi.
fare un passo 17 su 19
Spalmare le parti superiori delle torte raffreddate con la glassa risultante.
fare un passo 18 su 19
Usa un coltello o una spatola da pasticceria per creare protuberanze e motivi insoliti.
fare un passo 19 su 19
Quindi, brucia la glassa con un bruciatore o un accendino con una torcia grande fino a quando appare una sfumatura di caramello. La fase finale è l'arredamento che preferisci.
I nostri bei uomini sono pronti. Mi congratulo con te per buona Pasqua!

Ricette simili

lascia un commento

Nome
E-mail
Testo *