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Millefoglie con ciliegie e crema pasticcera

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 182,9 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 130 minuti
Proteine ​​* 7,7 g
Grassi * 5,2 gr.
Carboidrati* 37,8 g
* per 100gr. Prodotto
Millefoglie con ciliegie e crema pasticcera
Contenuto

Piacerà a chi ama le torte in gelatina, ad esempio, con ripieno di panna acida e frutti di bosco. La crema pasticcera è leggermente più dolce, ma molto più delicata, e ha una consistenza simile al budino.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Lavate le ciliegie, asciugatele e privatele dei semi. Trasferire in una ciotola e coprire con lo zucchero.
fare un passo 2 su 11
In una ciotola separata per crema pasticcera, unire due tuorli e 40 grammi di zucchero.
fare un passo 3 su 11
Setacciare un cucchiaio di farina e amido nel composto di uova, mescolare fino a che liscio, rompendo tutti i grumi.
fare un passo 4 su 11
In un pentolino a fuoco medio portare a bollore il latte. In un filo sottile, versarne circa un terzo nello spazio vuoto della crema pasticcera. Mescola energicamente il contenuto della ciotola in modo che il latte caldo non arricci il tuorlo.
fare un passo 5 su 11
Versare gradualmente la base ben amalgamata nel latte rimasto in un pentolino, sempre mescolando attivamente. Portare la panna a bollore a fuoco basso e cuocere per circa un minuto, mescolando continuamente. Togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete metà del burro alla panna e mescolate finché non si raffredda.
fare un passo 6 su 11
Sbattere l'altra metà del burro insieme allo zucchero a velo fino a quando la massa non si illumina e inizia ad assomigliare alla crema in consistenza.
fare un passo 7 su 11
Aggiungere un tuorlo, la farina e il lievito setacciati e mescolare fino a che non si saranno sbriciolati.
fare un passo 8 su 11
Misura 70 grammi di crema pasticcera e aggiungi anche tu all'impasto. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formare una palla, avvolgere con pellicola o pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora.
fare un passo 9 su 11
Trascorso il tempo indicato, stendere l'impasto in uno strato di circa 5 millimetri di spessore, trasferirlo in una teglia e tamponare. Puoi lasciare i lati così come sono, oppure puoi tagliare e rimuovere il resto dell'impasto nel congelatore. In futuro, puoi scongelarlo in qualsiasi momento e cucinare qualcos'altro.
fare un passo 10 su 11
Mettere metà della crema pasticcera sul fondo della base di sabbia e livellare sulla superficie. Adagiate sopra le ciliegie e distribuitele uniformemente. Versare la crema rimanente sopra i frutti di bosco.
fare un passo 11 su 11
Cuocere la torta in forno per 40 minuti a 180 ° C. Nel caso in cui i lati della sabbia cuociano più velocemente del ripieno, puoi coprire il dessert con un foglio e cuocere finché sono teneri.
Buon appetito!

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