Torta di fragole congelata con kefir

Scongelare le fragole in anticipo. Scolare il succo rilasciato e non usarlo per la torta, per non aggiungere umidità in eccesso alla cottura.

Per preparare l'impasto, rompere le uova in una ciotola volumetrica, aggiungere lo zucchero semolato, la vanillina e il sale. Sbattere il tutto con un mixer fino a quando appare una schiuma liscia e leggera.

Quindi, versare il kefir. Idealmente, utilizzare un prodotto acido vicino alla data di scadenza.

Aggiungere il bicarbonato e mescolare.

Setacciare la farina insieme al lievito e versarla nel composto di uova e kefir. Impastare una pasta liscia omogenea di media densità, che ricorda la panna acida nella consistenza.

Ungere la teglia con olio vegetale inodore. In alternativa, puoi ricoprirlo con pergamena oliata. Se lo stampo è in silicone, non è necessaria alcuna lubrificazione. Versare metà dell'impasto preparato in uno stampo. Immergete nell'impasto le fragole scongelate, cercando di distribuirle uniformemente. Mettiamo da parte alcune bacche per la decorazione.

Versare la seconda metà dell'impasto sulle fragole. Disponiamo le bacche a sinistra sulla superficie.

Preriscaldiamo il forno a una temperatura di 200 gradi. Mettiamo la forma con l'impasto al livello medio di un forno già caldo e inforniamo per circa quarantacinque-cinquanta minuti. I tempi di cottura possono variare leggermente a seconda del forno specifico. Ci concentriamo sul fatto che entro la fine della cottura la torta dovrebbe aumentare notevolmente di volume e dorarsi bene. Togliamo il prodotto finito dal forno e lo lasciamo raffreddare leggermente. Quindi togliamo la torta dallo stampo, la trasferiamo in un piatto da portata e facciamo raffreddare completamente. Decorate la superficie con zucchero a velo e servite.