Pilaf di agnello su un fornello a gas
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Cucina
Orientale
Contenuto calorico
104,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
140 minuti
Proteine *
4,4 gr.
Grassi *
7,2 gr.
Carboidrati*
18 gr.
Dicono che ci sono tante ricette di pilaf quanti sono i cuochi. Ti viene offerta una ricetta collaudata per cucinare questo piatto in un normale appartamento e su una stufa a gas. Seguendo correttamente i passaggi della ricetta e osservando la quantità degli ingredienti, otterrai un vero pilaf friabile, non un porridge di riso con carne. Per il pilaf, è necessario un calderone o una casseruola con un fondo spesso sferico per mantenere bene la temperatura. Carne e riso, cipolle e carote sono prese in quantità uguali. Zira, aglio e pepe sono necessari per il pilaf e il resto delle spezie viene aggiunto a piacere.
ingredienti
Processo di cottura
Versare l'olio vegetale in una ciotola per cucinare il pilaf. Quindi mettetelo su un fornello a gas, accendete a fuoco vivo e scaldate bene l'olio. Invece del burro, se ne hai uno, puoi sciogliere la coda grassa e i ciccioli e poi rimuoverli. In olio riscaldato (strutto), friggere i pezzi di agnello fino a doratura.
Durante questo tempo, sciacquare il riso più volte con acqua fredda. Prendi il riso al vapore o integrale per pilaf su una stufa a gas, quindi il pilaf sarà friabile. Sbucciare la testa d'aglio dalla buccia esterna e, se lo si desidera, dividerla in spicchi. Metti il riso lavato in uno strato uniforme nello zirvak finito sopra la carne. Quindi cospargere il piatto con sale e pepe nero a proprio piacimento. Quindi versare l'acqua nella pentola fino a 1 cm sopra lo strato di riso. Coprite la pentola con un coperchio e fate sobbollire il pilaf a fuoco basso del fornello a gas finché tutta l'acqua non sarà evaporata. Sono circa 20 minuti. Non mescolare il pilaf durante lo stufato.
Quando il liquido uscirà, allontanate leggermente il pilaf con una schiumarola dalle pareti della padella, raccogliendolo su per una collina fino a quando lungo i bordi rimane solo grasso e non acqua. Poi spegni il fuoco. Lasciare il pilaf cotto sotto il coperchio chiuso per altri 20 minuti in infusione. Quindi mescolare delicatamente il pilaf e servire.
Buon appetito!