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Pilaf di bulgur con manzo in un calderone

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Cucina Orientale
Contenuto calorico 131,2 kcal
porzioni 5 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 7,2 gr.
Grassi * 9,9 gr.
Carboidrati* 22,5 g
* per 100gr. Prodotto
Pilaf di bulgur con manzo in un calderone
Contenuto

Le semole "Bulgur" sono ottime per cucinare il pilaf, poiché mantengono la loro friabilità dopo la cottura non peggio del riso, assorbono bene il succo e l'aroma di carne e verdure. Il bulgur pilaf risulta non solo gustoso, ma anche utile, soprattutto per chi aderisce ai principi della PP e per le persone maggiorenni, poiché questo cereale è poco calorico e contiene molti oligoelementi e fibre. Per quanto riguarda il riso, non esiste una proporzione esatta di acqua e bulgur, in media viene preso 1,5: 1. Cottura pilaf con manzo e in un calderone.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Laviamo bene la carne per pilaf con acqua corrente e la asciughiamo con un canovaccio da cucina. Quindi tagliare la carne a pezzi di qualsiasi dimensione.
fare un passo 2 su 10
Le semole di bulgur (i cereali integrali o la frantumazione grossolana sono adatti per il pilaf) per 20 minuti versare acqua fredda. Trascorso questo tempo, dreniamo l'acqua.
fare un passo 3 su 10
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
fare un passo 4 su 10
Puliamo le carote e le tagliamo a strisce o cubetti, poiché le carote grattugiate trasformano il pilaf in porridge.
fare un passo 5 su 10
Mettiamo un calderone sul fornello e scaldiamo bene l'olio vegetale. Quindi mettere i pezzi di manzo nel burro e friggerli a fuoco vivo per 7 minuti e fino a doratura su tutti i lati.
fare un passo 6 su 10
Quindi aggiungere le carote e le cipolle tritate alla carne fritta, mescolare e friggere le verdure con la carne per altri 10 minuti.
fare un passo 7 su 10
Quindi versare un po' d'acqua nel calderone e far sobbollire la carne con le verdure a fuoco basso e sotto un coperchio chiuso per almeno 1,5 ore in modo che la carne sia ben bollita. Nel processo di estinzione, aggiungi periodicamente dell'acqua al calderone, mentre bolle.
fare un passo 8 su 10
A fine stufatura, cospargete la carne a vostro piacimento con sale, pepe nero, aggiungete il cumino e la curcuma, mettete la testa d'aglio sbucciata dalla buccia esterna. Cuocere la carne con le spezie per altri 5-10 minuti.
fare un passo 9 su 10
Quindi stendere i cereali in uno strato uniforme sopra lo stufato di manzo. Non mescolare le semole con la carne. Versare acqua pulita nel calderone 1 dito sopra lo strato di bulgur. Chiudiamo il coperchio del calderone. Cuocere il pilaf con il bulgur a fuoco basso per 20 minuti. Questa volta è sufficiente per cuocere i cereali.
fare un passo 10 su 10
Lasciare in infusione il pilaf cotto in un calderone per mezz'ora, quindi togliere l'aglio, mescolare il pilaf e servire.

Buon appetito!
 

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