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Pilaf in una manica per arrostire in forno

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Cucina Orientale

Contenuto calorico 139,4 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 4,9 gr.

Grassi * 12 gr.

Carboidrati* 24,1 gr.

Pilaf in una manica per arrostire in forno

Contenuto

Siamo abituati a cucinare pilaf in un calderone, padella, braciere sul fornello: tradizionale, standard e comprensibile. Ma cosa succede se provi a fare pilaf in una manica per la cottura in forno? Il piatto verrà cotto ad alta temperatura nella manica, senza perdere umidità e succhi naturali degli ingredienti - risulta molto ricco. Inoltre, il tempo di cottura attivo per la padrona di casa viene notevolmente ridotto con questo metodo. Suggeriamo di utilizzare le costolette di maiale come componente della carne: sono piuttosto grasse e danno una ricchezza speciale al piatto.

ingredienti

riso bianco 1,3 cucchiai. Costolette di maiale 400 gr. Carota 2 pz. Cipolla 2 pz. Aglio 2 pz. Condimento (facoltativo) 1 - 2 cucchiaini Sale gusto Olio vegetale per friggere verdi per la decorazione

Processo di cottura

Versare il riso in una ciotola e sciacquarlo in più porzioni d'acqua. L'ultima acqua dovrebbe uscire dal cereale completamente trasparente e i chicchi dovrebbero diventare più trasparenti.

Sbucciare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarle a listarelle sottili o strofinarle su una grattugia grossa speciale.

Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella finché non diventa caldo. Tagliate le costine in pezzi più compatti, se necessario sciacquatele, asciugatele e mettetele nell'olio ben caldo. Friggerli fino a doratura, girandoli sui lati opposti per una crosta uniforme.

Versare le cipolle e le carote preparate sulle costole rubiconde, mescolare e continuare a friggere ancora un po' in modo che le verdure si ammorbidiscano. Non dimenticare di mescolare nel processo.

Metti le costolette fritte con le verdure in una teglia. La forma deve essere abbastanza grande da entrare nella manica da forno.

Metti sopra il riso lavato e aggiungi anche una miscela di spezie per pilaf e sale.

Amalgamare il tutto per ridistribuire uniformemente gli ingredienti.

Versare acqua calda nello stampo in modo che copra completamente il riso. L'importo approssimativo per queste proporzioni è di due bicchieri. Tre teste d'aglio in mano in modo che la buccia superiore in più sia sparita. Non dividiamo a fette. Laviamo l'aglio, tagliamo la parte inferiore in modo che l'aroma dell'aglio esca più attivamente durante la cottura. Metti l'aglio nel pilaf.

Metti la forma con pilaf nella manica da forno. Leghiamo una manica su entrambi i lati. Al centro facciamo un paio di fori sottili per far fuoriuscire il vapore.

Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi e inserire uno stampo con pilaf al livello medio-basso. Cuocere per un'ora fino a quando il riso è morbido.