Pilaf in un calderone su una stufa

Le semole "Bulgur" sono ottime per cucinare il pilaf, poiché mantengono la loro friabilità dopo la cottura non peggio del riso, assorbono bene il succo e l'aroma di carne e verdure. Il bulgur pilaf risulta non solo gustoso, ma anche utile, soprattutto per chi aderisce ai principi della PP e per le persone maggiorenni, poiché questo cereale è poco calorico e contiene molti oligoelementi e fibre. Per quanto riguarda il riso, non esiste una proporzione esatta di acqua e bulgur, in media viene preso 1,5: 1. Cucinare pilaf con carne di manzo e in un calderone.

Il pilaf dolce non è tra i piatti tradizionali e appartiene piuttosto alla categoria degli esperimenti culinari, ma per una tavola magra e un cibo dietetico sarà un piatto eccellente. Cottura pilaf con albicocche secche e uvetta, in brodo e in un calderone.

L'orzo può essere capriccioso: se non cucini, sarà pietra, se lo digerisci, sarà un porridge appiccicoso. Per un delizioso pilaf di orzo perlato friabile, questo cereale deve essere adeguatamente preparato, preammollato per diverse ore, preso in rapporto 1:2,5 con acqua e cotto come indicato nella ricetta. In questa ricetta, sei invitato a cucinare pilaf con manzo e in un calderone. Avrai un'alternativa gustosa, soddisfacente ed economica al tradizionale riso pilaf.

Il successo nella cottura del pilaf dipende in gran parte dalla scelta del riso. Come sai, il riso a chicco lungo è l'ideale per questa attività: il contenuto di amido è basso e, durante la cottura, i chicchi sono friabili, leggeri, non si attaccano tra loro - e questo è esattamente ciò che è necessario per il pilaf. Tra i tipi di riso a chicco lungo troviamo il cosiddetto riso integrale: i suoi chicchi conservano parzialmente il guscio della crusca e contengono più sostanze nutritive e fibre rispetto al riso bianco brillato.È sul riso integrale che proponiamo di cucinare il pilaf: il piatto è in qualche modo diverso dalle ricette tradizionali, ma ti sorprenderà piacevolmente nel gusto.

Il vero pilaf dovrebbe essere friabile, da grano a grano. Oltre ad aderire alla tecnologia di cottura pilaf, è molto importante scegliere inizialmente il giusto tipo di cereale. Il riso a chicco lungo sarà sempre un'opzione ideale per il pilaf. Il contenuto di amido in esso contenuto consente di ottenere una consistenza friabile senza che si attacchi. L'utensile da cucina più conveniente è un calderone. In caso contrario, andrà bene qualsiasi contenitore pesante simile a pareti spesse con pareti alte.

Il pilaf con ceci vi delizierà con il suo gusto ricco e sazietà. Questo è un piatto eccellente per la stagione fredda: caldo, ricco, nutriente, sarà sia saturo che caldo. I ceci devono essere messi a bagno alla vigilia della cottura durante la notte: questo cucinerà molto più velocemente e sarà morbido. Consigliamo di tagliare la carne di manzo in piccoli pezzi in modo che la carne si ammorbidisca bene e inizi a sfaldarsi in fibre entro la fine della cottura. E, naturalmente, non trascuriamo le spezie: sono loro che definiscono il carattere del piatto e lo rendono così aromatico.

Tradizionalmente, il pilaf uzbeko viene preparato con l'aggiunta di agnello. Tuttavia, non tutti amano questo tipo di carne, quindi suggeriamo di preparare il pilaf con il manzo. Usiamo riso lungo - pilaf con questo risulta friabile, bello, i cereali non si attaccano mai. Il riso lungo parboiled è particolarmente buono per il pilaf: anche i principianti possono cucinare un tale riso, è difficile rovinarlo. Consigliamo anche di prendere il grasso della coda per friggere: conferisce al pilaf un gusto e una ricchezza speciali.

Kazan è un piatto ideale per cucinare pilaf. La sua forma permette al liquido di circolare bene lungo il pilaf dal basso verso l'alto, cuocendo a vapore uniformemente i cereali. Altro dettaglio importante sono le spesse pareti, che si scaldano bene, rilasciano lentamente la temperatura ed eliminano praticamente il rischio di bruciare il riso.

Indipendentemente dal fatto che il pilaf sia cotto in un calderone o in una pentola a cottura lenta, spesso si scopre riso appiccicoso con carne, che confonde le casalinghe. Affinché il pilaf con manzo in un calderone sia friabile, aromatico e gustoso, è necessario conoscere alcune semplici regole. Prendi la carne refrigerata o adeguatamente scongelata, cioè in frigorifero, in modo che non ci siano bruschi cali di temperatura. Il pilaf più friabile si ottiene dalla varietà di riso "Devzir" o a chicco lungo. Per pilaf in un calderone, carne, riso e carote vengono prese in quantità uguali, il rapporto tra acqua e riso per pilaf di manzo è 3: 1.Pilaf non sarà pilaf senza cumino, crespino, aglio e peperoncino.

Un piatto luminoso e colorato che può essere servito sia a casa che per la cucina degli ospiti. Tale pilaf è molto appagante per l'accostamento della carne con i ceci e molto aromatico per le spezie. Prendi le cosce di pollo come componente della carne: sono piuttosto succose e si abbinano bene con riso friabile e ceci morbidi. Pre-marinare il pollo nelle spezie e immergere i ceci nell'acqua. Come puoi vedere, un tale piatto richiederà una preparazione preliminare. Ma il successivo processo di cottura è abbastanza semplice.

Questo pilaf ha radici mediterranee dirette e fa subito pensare alla paella. Tuttavia, ci sono più verdure nella composizione e la tecnologia di cottura è ancora leggermente diversa. Idealmente, ovviamente, è necessario utilizzare pesce fresco, ma nelle nostre condizioni questo è problematico. Pertanto, prendiamo quelli surgelati: viene un po 'meno aromatico, ma è anche delizioso! Il riso deve essere friabile, quindi prestiamo attenzione alla varietà a chicco lungo o al riso parboiled.

Il pilaf non deve essere cucinato con la carne. Puoi seguire l'intera sequenza di cottura, ma aggiungi solo le verdure. Cuciniamo il pilaf tradizionalmente in un calderone - in esso il riso viene lavorato uniformemente dalla temperatura e non brucia. Dalle spezie prendiamo il cumino, per l'acidità usiamo il crespino, per la piccantezza e l'aroma - l'aglio. In questo caso, prendiamo riso non lucidato per pilaf: questo è più utile. Per velocizzare i tempi di cottura sul fornello, ammollare i chicchi in anticipo, almeno dalle sei alle sette ore.

Il pilaf con carne macinata viene preparato un ordine di grandezza più veloce di una ricetta con carne grumosa. Le fibre sono già macinate e non hanno bisogno di essere stufate a lungo. Pertanto, un tale piatto può essere definito una versione espressa del pilaf tradizionale. Si nota che ai bambini piace di più il pilaf con carne macinata. Si consiglia di utilizzare riso a chicco lungo: risulta sempre friabile e non si trasforma in porridge. L'importante è sciacquarlo bene inizialmente e non mescolarlo durante il processo di cottura. Per il colore e una delicata nota agrodolce, aggiungi un po' di concentrato di pomodoro.

È conveniente cucinare un tale pilaf quando non c'è tempo, ma è necessario un piatto abbondante. Per prima cosa, prepariamo la frittura di cipolle, funghi e carne macinata. Quindi aggiungere il riso, l'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Detto questo, c'è un piccolo trucco per risparmiare tempo.Mentre si prepara la frittura potete mettere a cuocere il riso e aspettare che sia a metà cottura: ci vorranno dieci minuti. E aggiungiamo i cereali preparati a metà alla carne macinata con le verdure e portiamo tutto alla piena prontezza in altri dieci-quindici minuti.

Il pilaf con bulgur proviene dalla cucina turca, ma ha attecchito perfettamente nelle nostre condizioni. Il piatto è preparato in modo semplice, piuttosto veloce e si rivela soddisfacente. Puoi usare assolutamente qualsiasi carne macinata, non troppo grassa: maiale, manzo, pollo, misto, ecc. Aggiungi il crespino per l'acidità.

Il pilaf di carne macinata è un'ottima opzione per un pranzo veloce e abbondante. In generale, puoi usare qualsiasi carne macinata. Ma è meglio prendere il riso a chicco lungo, poiché non si attacca durante la cottura e rimane friabile. Il riso parboiled è ottimo anche per il pilaf. Per aromatizzare, è conveniente usare un condimento pronto per pilaf, in cui tutte le spezie sono equilibrate nel gusto.

Se sei un fan delle diverse varietà di pilaf, cucinalo con l'anatra. Non pretende di essere un classico, ma delizierà te e la tua famiglia con il suo gusto speciale. Pilaf di questo uccello, secondo chef esperti, risulta essere buono non solo in un calderone, ma anche su una normale stufa. Il pilaf non brucia in esso, l'anatra diventa molto morbida quando languisce e tutti gli ingredienti si scambiano reciprocamente gusto e aroma. La tecnologia di cottura non differisce dal pilaf tradizionale.

Il gusto del pilaf finito è in gran parte determinato dal gusto dell'ingrediente principale: la carne. Questa ricetta ti chiede di cucinare questo piatto con l'anatra. Molte casalinghe cucinano raramente l'anatra, poiché la carne è piuttosto grassa, ma è da essa che si ottiene un pilaf incredibilmente gustoso. Il grasso in eccesso dalla carcassa può essere rimosso prima della cottura o il petto, la coscia o la coscia possono essere presi per pilaf. Il pilaf si prepara in una ciotola con pareti spesse (ghisa) e con coperchio. Cipolle e spezie, ad eccezione del pepe nero, non possono essere aggiunte al pilaf d'anatra, poiché avrà il suo gusto speciale.

Il filetto di tacchino appartiene a tipi di carne a basso contenuto di grassi, quindi il pilaf da esso è preparato per la dieta, gli alimenti per l'infanzia e per aderire ai principi della PP. La carne di filetto viene cotta velocemente, e in modo che non si asciughi nel pilaf, in questa ricetta viene pre-bollita un po'. Qualsiasi riso è adatto per tale pilaf e dalle spezie vengono aggiunti solo grani di pepe o foglie di alloro.

La carne di tacchino è la seconda più popolare dopo il pollo, e proviene dalle cosce di tacchino particolarmente tenere e succose in tutti i piatti. Pilaf dalla coscia di questo uccello non fa eccezione, inoltre, sarà anche dietetico, poiché il tacchino non contiene quasi grassi. Puoi cucinare il pilaf in un calderone o in una casseruola con un fondo spesso, perché un gran numero di porzioni semplicemente non si adatta a un multicooker.

Il pilaf di tacchino può essere tranquillamente incluso nel menu da tutti coloro che aderiscono a una dieta corretta e sana, perché la carne di questo uccello non contiene affatto carboidrati e ha poche calorie. Il tacchino è in armonia con il riso e l'aggiunta di verdure ne rivela solo il gusto. Nella ricetta, sei invitato ad aggiungere un po' di uvetta al pilaf. Scegliete la carne secondo le vostre preferenze, visto che il petto è povero di calorie e più asciutto, e la polpa della coscia è più tenera, ma più grassa. Puoi cucinare pilaf in qualsiasi piatto.

In molte famiglie il pilaf è un piatto frequente in tavola, perché è facile da preparare, richiede pochi ingredienti e quasi sempre si rivela vincente. In modo che il pilaf non si annoi, il che è improbabile, puoi cucinarlo con carni diverse. In questa ricetta, ti viene offerta una versione dietetica e salutare del pilaf - con carne di tacchino. Cuciniamo pilaf in un normale calderone, ma meglio in un calderone-wok come assistente di cucina universale per la padrona di casa.

Tra le molte opzioni per gamberi e piatti di riso, molti scelgono il pilaf. Questo piatto sostanzioso e allo stesso tempo leggero può essere preparato velocemente sia per una cena in famiglia che per incontri con gli amici. Cottura del pilaf in un calderone.

Ogni casalinga prepara il pilaf secondo la propria ricetta: qualcuno con carne, qualcuno con funghi, qualcuno con frutta secca e chi ama sperimentare spesso cucina pilaf con frutti di mare. Il pilaf con gamberi e cozze risulta essere incredibilmente gustoso ed esteriormente molto bello. Puoi modificare la quantità di frutti di mare e verdure a tuo piacimento. Qualsiasi piatto per cucinare tale pilaf è adatto.

Tra le molte opzioni per vari pilaf senza carne, il pilaf con le cozze sarà attraente, il che, grazie a proteine ​​di alta qualità, acidi grassi insaturi, renderà il piatto non solo sano ed esotico, ma anche delizioso. Otterrai un piatto squisito per la cena con gli amici e per i giorni di digiuno.

Il pilaf è uno di quei piatti nella cui preparazione puoi variare con gli ingredienti a tuo gusto e budget. In questa ricetta, sei invitato a sostituire la carne in pilaf con frutti di mare. Il piatto risulterà piccante, salutare e leggero per il corpo. Puoi prendere qualsiasi pesce, singolarmente o in un cocktail. Se invece del riso normale usi riso bollito velocemente, cucinerai il piatto in 30 minuti.

Il pilaf di anatra con mele cotogne è considerato una versione non convenzionale di questo piatto, ma comunque molto gustoso e succoso. Insieme alla mela cotogna, di solito vengono aggiunte al pilaf un po' di prugne. L'acidità di frutta della mela cotogna rende più morbida la carne dell'anatra e le prugne danno al piatto un piccante sapore di affumicato, proprio come quando si cucina a fuoco vivo. Si consiglia di cucinare pilaf su grasso d'anatra fuso come analogo del grasso di coda grasso nel pilaf classico, ma l'olio vegetale lo sostituisce bene. Puoi cucinare pilaf con mele cotogne in qualsiasi piatto.