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Pomodori e cetrioli a fette per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,6 kcal

porzioni 4 litri.

Tempo di cottura 85 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 10,7 g

Pomodori e cetrioli a fette per l'inverno

Contenuto

Oggi voglio consigliarvi una ricetta meravigliosa per pomodori a fette e cetrioli. Uso questa ricetta quando rimangono verdure di diverse dimensioni ed è scomodo conservarle intere. L'antipasto risulta essere colorato, bello e luminoso. Approfitta di questa ricetta e non te ne pentirai.

ingredienti

Pomodori freschi 2 Kg Cetrioli 2 Kg Carota 3 pz. Aglio 1 PC. Cipolla 3 pz. Per la marinata: Essenza di aceto 1,5 cucchiai Sale 60 gr. Zucchero granulare 120 g

Processo di cottura

Sbucciare le cipolle e l'aglio, sciacquare sotto l'acqua. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli sottili.

Scegliete pomodori robusti, sciacquateli bene, asciugateli e tagliateli in più pezzi a fette, dopo aver tolto il picciolo.

Risciacquare accuratamente i cetrioli, asciugarli e tagliarli a fette o fettine. Scelgo ogni volta un modo diverso di affettare. È solo che quando si taglia in cerchi, secondo me, è più comodo riempire i barattoli.

Lavate bene le carote e sbucciatele con un pelapatate. Tagliare le carote sbucciate a semianelli. Lavare accuratamente i vasetti e sterilizzare nel microonde, a bagnomaria o in forno. Lessare i coperchi in una casseruola o versare sopra dell'acqua bollente.

Metti i semianelli di aglio e cipolla sul fondo di barattoli sterili.

Quindi disporre le carote tritate, i cetrioli e le fette di pomodoro.

Versare la quantità necessaria di acqua potabile in una casseruola. Aggiungere quantità misurate di sale da cucina e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio, portare a bollore, far sobbollire per circa 10 minuti, quindi versare l'essenza di aceto, mescolare e far sobbollire per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco. Versare la marinata preparata sui vasetti.

Metti i barattoli degli snack in una casseruola, copri il fondo con un asciugamano. Versa dell'acqua calda sui ganci dei barattoli. Coprire con coperchi sterili, dare fuoco, portare a ebollizione e sterilizzare per 10 minuti. Rimuovere delicatamente i barattoli di snack caldi, avvitarli con i coperchi sterili, capovolgerli e lasciarli raffreddare, avvolti in una coperta.