Marmellata di ribes rosso di cinque minuti per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
221 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
6 ore
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,2 g
Carboidrati*
53,9 gr.
Una raccolta comoda e veloce di ribes rosso per l'inverno sarà marmellata. Molte persone chiamano questa marmellata gelatina di ribes, ma questo non è corretto, poiché la gelatina viene preparata con l'aggiunta di vari ingredienti gelificanti e il ribes rosso è ricco di pectina e si congela anche senza una cottura prolungata, ma questo non cambia l'essenza della preparazione . Per preparare una marmellata di cinque minuti, devi sapere che esistono varietà di ribes con un basso contenuto di pectina, quindi la marmellata deve essere bollita per più di 5 minuti o aggiunta di gelatina.
ingredienti
Processo di cottura
Basta ordinare il ribes rosso per la marmellata, rimuovendo piccoli detriti e frutti danneggiati. Non è necessario separare le bacche dai rami. Sciacquare bene il ribes in uno scolapasta e lasciar scolare per 10 minuti il liquido in eccesso. Quindi mettete i frutti di bosco in una casseruola per fare la marmellata, aggiungete loro la quantità necessaria di zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno e schiacciateli un po' per dare il vostro succo.
Rimettere la purea di ribes risultante a fuoco basso. Un po' di marmellata va sgocciolata su un piattino e messa in freezer per 30 minuti. Dopodiché, la goccia dovrebbe rimanere sul piattino capovolto e non diffondersi. Riportare la marmellata a bollore e togliere la schiuma dalla superficie. Se la marmellata rimane liquida sul piattino, allora deve essere bollita ancora per un po' o aggiungere pectina in ragione di 20 g per 1 litro di marmellata.
Sciacquare i barattoli in anticipo e sterilizzare in qualsiasi modo e far bollire i coperchi. È meglio prendere vasetti per marmellata bassi e con un collo largo, in modo che il pezzo si indurisca più rapidamente. Confezionare la marmellata calda in vasetti preparati e chiudere ermeticamente. Se i barattoli sono chiusi con carta da forno, attraverso di esso il liquido della marmellata evaporerà gradualmente e la consistenza sarà piuttosto densa. È meglio conservare la marmellata di ribes-cinque minuti in un luogo freddo.
Preparazioni felici e gustose!