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Impasto per gnocchi senza lievito

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Cucina russo

Contenuto calorico 150 kcal

porzioni 2 porte.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 7,3 gr.

Grassi * 7,5 g

Carboidrati* 48,9 g

Contenuto

L'impasto per gnocchi non lievitati è l'opzione più comune. Si mescola con acqua e olio vegetale. Affinché l'impasto non lievitato si srotoli in una torta sottile, deve essere impastato più ripidamente, quindi gli gnocchi manterranno bene la loro forma, non traboccheranno e non si spezzeranno durante il congelamento.

ingredienti

Farina di frumento 250 g Olio vegetale 3 cucchiai Sale 0,5 cucchiaini Acqua 160ml.

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti per impastare. Assicurati di setacciare la farina in modo che si arricchisca di ossigeno. Prendi l'olio vegetale inodore.

Versare la farina setacciata nella ciotola per impastare l'impasto. Aggiungere il sale e mescolare con una forchetta o una frusta.

Far bollire prima l'acqua, quindi raffreddare un po' in modo che non si scotti. Fare una piccola depressione nella farina e versarvi acqua calda, versare l'olio vegetale e mescolare il tutto.

Impastare l'impasto con le mani. Impastare per almeno 10 minuti, prima in una ciotola, e poi sul piano di lavoro, così è più comodo.

Trasferite nuovamente l'impasto nella teglia, coprite con un pezzo di pellicola o un piatto e lasciate riposare per 30 minuti. Durante questo tempo il glutine si gonfierà e l'impasto diventerà elastico.

Trascorso questo tempo si può stendere l'impasto e si possono realizzare gnocchi di qualsiasi forma. L'impasto non lievitato può essere preparato per un uso futuro e conservato nel congelatore.

Cucina con piacere e buon appetito!