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Pane di segale in una macchina per il pane di Redmond

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 233,8 kcal

porzioni 1 porto.

Tempo di cottura 4 ore

Proteine * 12 gr.

Grassi * 5,7 g

Carboidrati* 50,7 g

Pane di segale in una macchina per il pane di Redmond

Contenuto

Il pane di segale cotto nella macchina per il pane di Redmond ha sempre successo ed è anche più salutare del pane bianco puro. La mollica morbida e porosa con una crosta croccante piace a molti. Aggiungendo un po' di vodka all'impasto si evita che la parte superiore del pane si stacchi dopo la cottura.

ingredienti

Processo di cottura

Per contrassegnare gli ingredienti, estrai il secchio della macchina del pane e metti il cibo nell'ordine indicato nelle istruzioni. Versare acqua pulita a temperatura di casa nel secchio. Versare la quantità richiesta di sale e zucchero e versare l'olio vegetale.

Pesare la quantità corretta di farina di frumento sulla bilancia domestica.

Setacciare immediatamente la farina su un setaccio in un secchio, basta non mescolare nulla. Quindi pesare la giusta quantità di farina di segale. Puoi modificare il rapporto di questi due tipi di farina a tua discrezione, solo in modo da preservare la quantità totale di farina.

Versare la farina di segale in un secchio attraverso un setaccio.

Quindi cospargere una quantità misurata di malto di segale sopra la farina. È questo malto che darà al pane un vero sapore di segale e un bel colore grigio.

Quindi versare il lievito, secco o ad azione rapida, nel secchio.

Metti il secchio con gli ingredienti nella macchina per il pane e chiudi il coperchio. Impostare il programma n. 14 "Pane di segale", peso - "750 g", colore della crosta - "Medio". Quindi attiva il pulsante Start/Stop. Il tempo di cottura sarà impostato di default.

Durante il programma di impasto, assicurati di controllare le condizioni del panino. Dovrebbe mantenere la sua forma, avere una consistenza uniforme e avere un colore lucido opaco. Correggere lo stato errato del kolobok aggiungendo farina o acqua.