Pancake lussureggianti con latte e lievito con uovo
0
1339
Cucina
russo
Contenuto calorico
170 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
5,8 gr.
Grassi *
8,9 gr.
Carboidrati*
29,4 g
Se ti piacciono i pancake soffici e alti con una mollica spugnosa e una sottile crosta dorata, allora questa ricetta fa per te. Impastiamo l'impasto con il metodo del pan di spagna utilizzando latte e lievito fresco. Contiene anche uova. L'impasto lievita bene, risulta poroso e "vivo". Durante la frittura, anche i prodotti "crescono" bene, girano magnificamente e, già nella padella, chiariscono che non si tratta solo di frittelle, ma di una vera prelibatezza calda fatta in casa. E l'aroma in cucina è semplicemente magico.
ingredienti
Processo di cottura
Per prima cosa prepariamo un impasto. Per fare questo, mettere il latte riscaldato a caldo in una ciotola volumetrica, aggiungere un pizzico di sale, zucchero semolato e lievito. Se usi lievito secco, per queste proporzioni li prendiamo nella quantità di due cucchiaini. Mescolare accuratamente per sciogliere il lievito e i grani di zucchero. Quindi aggiungere metà della quantità specificata di farina, dopo averla setacciata. Mescolare bene con una frusta per ottenere una massa omogenea. Lasciamo l'impasto preparato in un luogo caldo per venticinque-trenta minuti, fino al raddoppio del suo volume.
Sbattere le uova in un contenitore separato fino a che liscio. Versare la massa di uova, l'olio vegetale nell'impasto che è uscito, aggiungere lo zucchero vanigliato e la restante quantità di farina, precedentemente setacciata. Impastare l'impasto con un cucchiaio. Risulta essere piuttosto denso, viscoso. Stringere la ciotola con la pasta impastata con pellicola trasparente o coprire con un canovaccio da cucina pulito e mettere a lievitare in un luogo caldo. In circa quaranta-quarantacinque minuti, la massa dovrebbe raddoppiare.
Versare una quantità sufficiente di olio vegetale nella padella: il fondo dovrebbe essere coperto con uno strato da uno e mezzo a due centimetri. Scaldiamo l'olio fino a quando non è caldo e mettiamo le frittelle. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio dal bordo della ciotola per non disturbare l'ariosità. Lascia abbastanza spazio tra i pancake, poiché crescono di dimensioni decenti durante la frittura. Mantenere la temperatura del fornello medio-bassa, chiudere la padella con un coperchio. Per prima cosa friggere le frittelle da un lato, fino a quando la crosta non sarà dorata dal basso. Quindi capovolgere con una spatola dall'altro lato e continuare a friggere senza coperchio, fino a quando le frittelle non saranno dorate dal basso.
Buon appetito!