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Pancake lussureggianti con lievito vivo nel latte

1902

Cucina russo

Contenuto calorico 172,1 kcal

porzioni 15 porto.

Tempo di cottura 85 minuti

Proteine * 4,8 gr.

Grassi * 5,9 gr.

Carboidrati* 42,2 g

Pancake lussureggianti con lievito vivo nel latte

Contenuto

La cottura sul lievito fresco (vivo) è ancora amata da molti per la sua morbidezza unica e l'aroma speciale e accogliente. I pancake, come i prodotti da forno fatti in casa più semplici e facili, con lievito vivo risultano sempre soffici, spessi, sostanziosi e incredibilmente gustosi. Per questi, scegli lievito di qualità. Mettere a bagno i prodotti dell'impasto per un po' a temperatura ambiente per tenerli al caldo. Impastare l'impasto nel latte.

ingredienti

Farina di frumento 250 g Latte di mucca 250ml. Lievito fresco 20 gr. Zucchero granulare 1 cucchiaio Olio vegetale 3 cucchiai Sale 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Metti il lievito fresco in una ciotola per impastare, aggiungi lo zucchero (puoi aumentarne la quantità se ti piacciono i dolci), versa 50 ml di latte riscaldato e mescola bene in modo che gli ingredienti siano completamente sciolti nel latte. Quindi lasciare questa miscela in un luogo caldo per 10-15 minuti.

Durante questo tempo, il lievito fresco inizierà a lavorare e compariranno piccole bolle d'aria sulla superficie dell'impasto.

Quindi cospargere questa miscela con sale.

Quindi versare il resto del latte caldo e mescolare bene con un cucchiaio.

Versare 3 cucchiai di olio vegetale in questa base di pasta liquida.

Setacciare la quantità necessaria di farina di frumento su un setaccio e versarla a porzioni sulla miscela di lievito di latte, mentre si lavora l'impasto con un cucchiaio fino a renderlo omogeneo.

Se l'impasto ottenuto risulta compatto aggiungete un po' di latte, se è magro aggiungete un po' di farina. Coprire i piatti con l'impasto con un tovagliolo e metterli in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 1 ora.

In 1 ora, l'impasto con lievito vivo crescerà bene, aumenterà di volume e diventerà piuttosto denso. La consistenza dovrebbe essere tale che l'impasto venga rimosso dal cucchiaio con il dito e non goccioli.

Mescolate un po' l'impasto che è uscito con un cucchiaio e potete iniziare a friggere le frittelle. Scaldare bene l'olio vegetale in una padella. Usando un cucchiaio intinto nell'olio o nell'acqua, stendere l'impasto in una padella preriscaldata sotto forma di piccole frittelle. Friggere i pancake a fuoco medio per un paio di minuti e fino a doratura su ogni lato.