Costolette di petto di pollo tritate con formaggio

Preparare i petti di pollo: tagliare, se necessario, tutte le pellicole, la cartilagine, eliminare l'osso e la pelle. Asciugare il filetto risultante con carta assorbente.

Macinare i petti con un coltello a cubetti. La dimensione approssimativa dei pezzi è di un centimetro. È importante tagliare trasversalmente le fibre: questo renderà più teneri i pezzi di pollo nelle cotolette. Tagliare il formaggio a pasta dura allo stesso modo della carne di pollo - a cubetti.

Laviamo le verdure all'aneto, le asciugiamo e le tritiamo finemente con un coltello. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e passarlo al torchio. In una grande ciotola, mescolare i petti di pollo tritati, l'aneto tritato, il formaggio tritato, l'aglio passato attraverso una pressa. Aggiungere kefir, sale, curry e pepe nero a piacere. Ricorda, il condimento al curry contiene già sale. Impastare il pollo tritato con un cucchiaio. Il risultato è una massa strutturale di media densità. Diamo la carne macinata a marinare prima di friggere le cotolette per circa un'ora. Se possibile, è meglio lasciarlo per cinque o sei ore: i petti di pollo diventeranno più teneri.

Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella finché non diventa caldo. Distribuiamo la carne macinata sotto forma di cotolette con un cucchiaio. La temperatura della piastra è medio-alta. Non coprire la padella con un coperchio per ottenere una crosta dorata. Friggere le cotolette per due o tre minuti per lato. Non appena le cotolette saranno ben rosolate, trasferitele dalla padella al piatto.

Servite le cotolette calde subito dopo la frittura, mentre il formaggio mantiene la sua consistenza fusa. Inoltre, puoi servire verdure, purè di patate, insalate varie.